作り方
1 |
蕎麦を茹で始める。 | |
2 |
油揚げはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼いて、細切りにする。 ねぎは小口切りに、茗荷は斜め薄切りにする。生姜はすりおろしておく。 |
|
3 |
蕎麦が茹で上がったら冷水でしめ、ざるに上げてしっかりと水気を切る。器に盛ったら 2) をのせてめんつゆをかけ、全体を混ぜながらいただきます。 |
ポイント
◆油揚げは、少し焼き色が付くくらいまでカリッと焼いておくのがポイント。細切りにすると、他の具とのバランスが良くなります。
◆お好みでわさびを混ぜ入れてもまた美味。
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