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お餅とベーコンとキャベツのブレゼ

15

2014.01.11

分類

調理時間: 15分

ID112844

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

お正月用のお餅をベーコン、キャベツと一緒にひと鍋で蒸し煮にしました。味付けはお塩だけ。なのにハーブと白ワインの香りが美味しさを引き立てます。ベーコンの旨味とキャベツの甘みを吸った、トロトロのお餅が絶品です。

アイデア料理 もち ブランチ ベーコン ヘルシー キャベツ ホーロー鍋 シニア

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材料(2人分)
切り餅 4個
ベーコン(厚切り) 70g
キャベツ 150g
セロリ 50g
にんじん 50g
にんにく 1片
バター 1片(10g)
ローズマリー(ドライ) 少々
白ワイン 大さじ1
[A] 水 1カップ
[A] 塩 ひとつまみ
[A] 胡椒 少々
作り方
Point!
◆味付けはシンプルですが、ベーコンや野菜からたっぷりの甘み・旨味が出るのでとても美味しくいただけます。
  1. 餅は食べやすい大きさに切る。
    ベーコンは食べやすい大きさに、キャベツはくし型に切る。
    セロリ・にんじん・にんにくは粗みじん切りにする。
  2. 蓋のぴっちり閉まる鍋を用意し、にんにくとバター、ローズマリーを入れて火にかける。香りが立ったらセロリとにんじんを入れ、透明感が出るまで炒める。
  3. 白ワインを振って強火でアルコール分を飛ばしたら、ベーコンを入れてざっと炒め合わせ、キャベツと餅、[A]を入れて蓋をする。
  4. そのまま弱火で蒸し煮し、野菜がやわらかくなったらできあがり。全体をざっと混ぜてから盛り付けます。
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