お餅とベーコンとキャベツのブレゼ

• 15分

材料2人分

• 切り餅
  4個
• ベーコン(厚切り)
  70g
• キャベツ
  150g
• セロリ
  50g
• にんじん
  50g
• にんにく
  1片
• バター
  10g
• ローズマリー(ドライ)
  少々
• 白ワイン
  大さじ1
• A
  水
  1カップ
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  切り餅は食べやすい大きさに切る。 ベーコンは食べやすい大きさに、キャベツはくし型に切る。 セロリ・にんじん・にんにくは粗みじん切りにする。

• 2

  蓋のぴっちり閉まる鍋を用意し、にんにくとバター、ローズマリー(ドライ)を入れて火にかける。香りが立ったらセロリとにんじんを入れ、透明感が出るまで炒める。

• 3

  白ワインを振って強火でアルコール分を飛ばしたら、ベーコン(厚切り)を入れてざっと炒め合わせ、キャベツと餅、A 水1カップ、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れて蓋をする。

• 4

  そのまま弱火で蒸し煮し、野菜がやわらかくなったらできあがり。全体をざっと混ぜてから盛り付けます。

ポイント

◆味付けはシンプルですが、ベーコンや野菜からたっぷりの甘み・旨味が出るのでとても美味しくいただけます。

作ってみた！

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