副菜
ひらひら野菜のバジルチーズサラダ
投稿日2014/04/03
更新日2014/04/03
調理時間10分(野菜の塩もみ時間のぞく)
冷蔵庫にあるいつもの野菜にバジルが香るコク旨ドレッシングを合わせた、イタリアン気分のサラダ。しんなりポリポリの食感にバジルとチーズのリッチな香りが後をひいて、野菜がもりもりいただけます。
材料2人分
- 大根80g
- にんじん80g
- 塩少々
- スライスアーモンド大さじ1
- AEXVオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A蜂蜜小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1/2
- A粉チーズ適量
- Aバジル(ドライ)小さじ1
作り方
ポイント
◆バジルはたっぷりめがおすすめ。ふわっと香る美味しいサラダになります。
- 1
大根、にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。塩少々を揉み込み、しんなりするまで置いておく。
- 2
その間にドレッシングとトッピングを用意。 A EXVオリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、蜂蜜小さじ1、マヨネーズ小さじ1/2、粉チーズ適量、バジル(ドライ)小さじ1をよく混ぜる。スライスアーモンドは、フライパンで乾煎りするか、トースターまたは電子レンジにかけてカリッとさせる。
- 3
野菜の水気を絞り、[A]で和えたらできあがり。スライスアーモンドを散らしていただきます。
レシピID
114500
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。