とうもろこしと焼きささみの野菜たっぷりマリネ

15

2014.06.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 116870

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

シャキシャキ野菜たっぷりの甘酢だれに、こんがり焼いたとうもろこしとささみを加えた南蛮漬け風の作り置きおかず。かぶりついた途端、甘みがほとばしるとうもろこしがおいしい、旬のレシピです。

    材料4人分(3~4人分)
    とうもろこし 1本
    鶏ささみ 3本
    玉ねぎ 1/2個 (100g)
    にんじん 1/2本 (100g)
    ピーマン 1個
    適量
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/3
    B
    昆布だし 300cc
    B
    酢、きび糖 各大さじ2と1/2
    B
    薄口醤油 大さじ1
    B
    少々
    B
    赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの) 1本分
    作り方
    Point!
    ◆とうもろこしは、長いこと焼いていると実がはじけてくることがあるのでご注意ください。念のため蓋をして蒸し焼きにしていくのが◎
    1. とうもろこしは1.5cm厚さに切る。
      玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにする。
      鶏ささみはA

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/3

      をもみこんでおく。
    2. B

      昆布だし 300cc、酢、きび糖 各大さじ2と1/2、薄口醤油 大さじ1、塩 少々、赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの) 1本分

      を合わせてよく混ぜ、1 の野菜を入れてなじませる。
    3. フライパンに油をひき、汁気を拭いたささみを焼く。
      色が変わったらとうもろこしも並べ入れて蓋をし、
      ささみと共に両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
      焼けたそばから 2 のたれに漬け込む。
    4. そのまま半日以上置いて味をなじませると、
      よりおいしくお召し上がりいただけます。
    23 34
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「南蛮漬け 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。