主食

丸ごとちくわの太巻き寿司（お新香巻き、３色巻き）

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味も見た目も抜群の、ごちそう感のある太巻き寿司。丸ごとのちくわに3種の漬けものを詰めたお新香巻きと、野菜・卵の彩り、甘みがおいしい３色巻き。手軽に作れてボリュームがあるので、節分の恵方巻きとしてもおすすめです。

材料2人分（2～4人分）

1
炊きたてのご飯によく混ぜたA 酢大さじ1杯半強、砂糖小さじ2、塩小さじ1/8を加えて酢飯を作り、白ごまを混ぜ込む。
2
お新香巻きの具材を準備する。たくあん、しば漬け、新しょうがの甘酢漬けの水けを軽くしぼって、それぞれ千切りにする。
3
3色巻きの具材を準備する。絹さやは筋を取り、にんじんはちくわの長さに合わせて細めの棒状に切る。共に塩少々(分量外)で色よく茹で上げたら冷水に取って色止めし、絹さやは千切りにする。卵にB だし汁大さじ1/2、片栗粉小さじ1/8、砂糖少々を加えてよく溶きほぐし、一度ざるなどでこしてから、油少々(分量外)を熱した卵焼き器か小さめのフライパンで焼く。キッチンペーパーに包んで棒状に形を整え、こちらもちくわの長さに合わせて縦半分に切っておく。
4
ちくわは縦に一筋切り込みを入れる。 2本分に 2 の具材を詰め、残りの2本には 3 の具材をそれぞれ等分に詰める。
5
巻きすにラップを敷いて海苔をのせ、酢飯の半量を広げ、同じ種類の具を詰めたちくわ2本を並べて巻く。もう一種類の具の方も同様に巻いて、太巻き寿司を作る。
6
ラップごと形を整え、酢飯と具材がなじむまで少し置いたら濡らした包丁で食べやすく切る。