なすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ

15

2018.05.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 276921

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ピリリと香る柚子胡椒をきかせた、絶品の和パスタ。とろけるなすに旨みのあるベーコン、きのこが相性抜群です。

    材料1人分
    スパゲッティ 100g
    1.5L
    大さじ1
    なす 1本
    ベーコン 20g(1.5枚)
    しめじ 60g
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    パスタの茹で汁 大さじ1
    A
    白ワイン 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1強
    A
    柚子胡椒 小さじ1/3
    作り方
    Point!
    ◆2~3人分まとめて作る場合は、お湯と塩の量は1人分を作る時と変えずに、それ以外の材料と【A】を倍量してください。
    1. なすはヘタを切り落とし、輪切りにして塩水(分量外)につける。
      ベーコンは食べやすく切る。しめじは石突きを取って小房に分ける。
    2. 水に塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを入れて茹で始める。
      (袋の表示時間よりやや短めを目安に。)
    3. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を熱してなすを焼く。
      きれいな焼き色がついたらひっくり返し、残りの油を足して同様に焼いたら一旦取り出しておく。
    4. 残った油でしめじとベーコンを炒める。
    5. 4 によく混ぜたA

      パスタの茹で汁 大さじ1、白ワイン 小さじ2、醤油 小さじ1強、柚子胡椒 小さじ1/3

      を加え、フライパンを揺するように全体を混ぜ合わせる。
      そこに茹で上がったスパゲッティと、取り出しておいたなすを入れてあえる。
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