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かぶのカレーそぼろ煮

20

2018.05.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID283540

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

じんわり味のしみたかぶの、そぼろあん。今回は食欲をそそるカレーの風味にしてみました。白だしを使うので味が決まりやすく、作り置きおかずにももってこいです。

煮もの 煮もの 鶏ひき肉 かぶの葉 ヘルシー 野菜のおかず おふくろの味 シニア とろみ ひき肉 出汁 そぼろ おかず かぶ あん 和食 作り置き レンジ 味醂

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材料4人分
かぶ 中サイズ3個
鶏ひき肉 200g
かぶの葉 かぶ2株分
300cc
A
白だし 大さじ1.5~2
A
みりん 大さじ1.5~2
A
カレー粉 小さじ1
B
片栗粉 小さじ2
B
小さじ2
作り方
Point!
◆かぶの葉は、最後に一緒に混ぜ入れてしまってもいいです。

◆白だしはメーカーによっても味の濃さが違うので、お好みで加減してください(みりんもそれと同量にします)。
  1. かぶは皮をむいてくし型に切る。
    葉は、ラップに包んで電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して
    すぐに冷水に取り、水けをしぼって食べやすく切る。
  2. 鍋に鶏ひき肉を入れ、A

    白だし 大さじ1.5~2、みりん 大さじ1.5~2、カレー粉 小さじ1

    を振って中火にかける。
    ぽろぽろになるまで炒めたら水を注ぎ、煮立ったらアクを取る。
  3. かぶを入れ、蓋をしてふつふつするくらいの火加減で8~10分煮る。
  4. よく混ぜたB

    片栗粉 小さじ2、水 小さじ2

    を加えてとろみをつけ、かぶの葉を添えて盛りつける。
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