簡単下準備でお肉柔らか！牛肉とお豆腐の煮物

• 20分

材料2人分

• 牛細切れ肉
  100g
• 焼き豆腐
  1/2丁（150g）
• ごぼう
  1/2本
• 鷹の爪
  1/2本
• きび砂糖①(またはペースト状濃縮甘酒)
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  きび砂糖②
  大さじ1
• 胡麻油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  牛細切れ肉は、きび砂糖①(またはペースト状濃縮甘酒)大さじ1をもみ合わせ10分おく。

  
• 1

  焼き豆腐は、一口大に切る。 ごぼうはささがきにし、しばらく水にさらし、水気を切る。 （写真を誤って削除してしまいました🙏）

• 2

  厚手鍋に胡麻油を熱し、ごぼう、鷹の爪、牛細切れ肉をさっと炒める。

  
• 3

  ②にA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2、きび砂糖②大さじ1と焼き豆腐を加え落とし蓋をしてから蓋をする。全体に味が馴染むように時々お豆腐を返したりしながら、沸騰したら弱火で5分煮る。そのまましばらくおいて出来上がり。

  

ポイント

【発酵バージョン】 きび砂糖①は濃縮甘酒（レシピID389279）に置き換えると、お肉のタンパク質などを甘酒の酵素が分解して柔らかく旨味たっぷりに仕上がります。また栄養素を分解して摂取できる為、身体に優しい仕上がりです。

作ってみた！

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