牛肉とトマトのすき煮

20

2020.08.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 396669

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

すき焼き味に、にんにくを効かせて夏でも楽しめる味わいにしました。
お肉はもちろん、味が染みたトマトが美味しいです。

    材料(3~4人分)
    牛切り落とし肉 300g
    トマト 1個
    玉ねぎ 1/2個
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    大さじ2
    にんにく 1かけ
    サラダ油 大さじ1
    青ネギ 適量
    作り方
    Point!
    青ネギはトマトと同じタイミングで入れて火を通してもOKです。

    1. トマトは8等分にくし切りにする。
      玉ねぎは2センチ幅くらいのくし切りにする。
      にんにくは粗みじん切りんする。
      青ネギは4㎝長さにカットする。
      A

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、酒 大さじ2

      は合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、いったん取り出す。
    3. ①のフライパンを火にかけ、牛切り落とし肉を入れて広げてA

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、酒 大さじ2

      を全量入れる。

      ふつふつしてきて牛肉の半分くらいに火が通ったら、①の玉ねぎとにんにくを戻し入れる。
      肉に火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加える。トマトの皮が少しめくれてきたら火を止める。
    4. 器に盛り付け、青ネギを添える。 
    4 44
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