牛肉とトマトのすき煮

トマトは８等分にくし切りにする。 玉ねぎは２センチ幅くらいのくし切りにする。 にんにくは粗みじん切りんする。 青ネギは４㎝長さにカットする。 A 醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ１．５、酒大さじ２は合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、いったん取り出す。

①のフライパンを火にかけ、牛切り落とし肉を入れて広げてA 醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ１．５、酒大さじ２を全量入れる。 ふつふつしてきて牛肉の半分くらいに火が通ったら、①の玉ねぎとにんにくを戻し入れる。 肉に火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加える。トマトの皮が少しめくれてきたら火を止める。

器に盛り付け、青ネギを添える。