トマトと自家製バジルのパスタ

材料1人分

• パスタ麺　
  ８０～９０ｇ
• トマト　
  １個
• ベーコン　
  １枚
• にんにく　
  小１かけ
• バジルの葉　
  １枝分
• 鷹の爪の輪切り　
  少々
• 塩　
  小さじ１/４
• 黒こしょう　
  少々
• エクストラバージンオイル　
  大さじ１と１/２

作り方

• 下準備
  ①トマトは、8等分にカットしたものをそれぞれ3等分にカットします。 ②ベーコンは、細かくスライスします。 ③にんにくは皮をむいてみじん切りにします。 ④バジルの葉は使用する直前に水で洗ってキッチンペーパーで水気を取ります。(※変色を防ぐため。) ⑤パスタ麺を茹でるために海水程度の塩水を沸騰させておきます。

• 1

  フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、下準備②③のベーコンとにんにく、そして、鷹の爪の輪切りを投入して炒めます。

• 2

  下準備①のトマトを投入します。ここで、塩、黒こしょうします。

• 3

  最後にバジルの葉を加えて30秒くらい2になじませたら火を止めます。

• 4

  下準備⑤でパスタ麺を茹でます。

• 5

  茹で上がったパスタを3にからめてから器に盛り付けます。

ポイント

バジルは、摘んだ後、微妙な温度変化ですぐに変色してしまうデリケートなハーブです。調理の直前に洗ってすぐに水気を切って使用するようにした方が良いのです。

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