キーマカレー スパイスの専門家が教える本格派のレシピ

20

2017.06.07

分類主食

調理時間: 20分

ID 166187

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

スパイスを「面倒くさい」と言って端折ってしまうキーマカレーのレシピに一喝!!そして、キーマカレーがドロドロ・・・もってのほかです!!(笑)
本来のインドカレーはもっとサラッとしていてヘルシーですよ。固定概念を外して基本のレシピを覚えましょう♪

    材料(※4~5人分のレシピです。)
    バスマティライス 2合分程度
    牛豚合挽肉  400g
    玉ねぎ  1個
    トマト  大1個
    にんにく  1かけ
    しょうが  1かけ
    クミンシード  小さじ1/2
    サラダ油  大さじ1と1/2
    水  250ml
    ヨーグルト  大さじ2
    はちみつ  小さじ1
    塩  小さじ1
    黒こしょう  強めに振る
    コリアンダー  大さじ1
    ガラムマサラ  小さじ2
    ターメリック  小さじ1/2
    カルダモン  小さじ1/2
    シナモンパウダー  小さじ1/2
    レッドペパー  小さじ1/2  
    作り方
    Point!
    日本のドロドロカレールーのイメージを一掃して下さい。本来のインドカレーはサラッとした薬膳料理なんですから・・・
    1. ①玉ねぎはみじん切りにします。
      ②トマトはヘタを取ってザク切りにします。
      ③にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
    2. フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷いて、クミンシードを素揚げします。(※カレー風味の香りが出てくるまで。)
    3. 下準備①③の玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、アメ色に近くなるまで炒めます。(※この時、油ハネに注意!)
    4. 2に牛豚合挽肉を加えてしっかり炒めます。ここで、塩と黒こしょうを加えます。
       
    5. 下準備②のトマトのザク切りを加え、完全にヘタるまで炒めます。
    6. 水を加えて、ヨーグルト、はちみつ、コリアンダー(パウダー)、ガラムマサラ、ターメリック、カルダモン(パウダー)、シナモンパウダー、レッドペパーを加えて水分が少し残る程度まで10~15分ほど時折かき混ぜながら煮詰めます。

      ※辛くしたい場合は、作り方5の段階でレッドペパーの量を少し増やして下さい。
    7. お皿にバスマティライス(またはライス)を乗せて、その横に5をよそります。
    9 82
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「カレー 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。