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    主菜

    アジの南蛮漬け。

    • 投稿日2018/06/17

    • 更新日2018/06/17

    • 調理時間20

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    カリッと揚げたアジを、甘酸っぱい南蛮酢でさっぱりと仕上げました。 日持ちがするので、作り置きにぴったりです♪

    材料2人分

    • アジ
      2尾
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • 人参
      1/3本(約40g)
    • 薄力粉
      大さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • A
      80cc
    • A
      80cc
    • A
      砂糖
      大さじ4
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1/3
    • A
      唐辛子(小口切り)
      1本分
    • ごま油
      少々
    • 塩・コショウ
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    一晩置くと、さらに味が馴染んで美味しいです。

    • 1

      A 酢80cc、水80cc、砂糖大さじ4、日本酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、和風だし(顆粒)小さじ1/3、唐辛子(小口切り)1本分を鍋に入れて一煮立ちさせる。火を止めたらごま油を加え、冷ましておく。

    • 2

      人参は千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。

    • 3

      アジを三枚におろして小骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩・コショウして10分ほど置き、味を馴染ませておく。

    • 4

      ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れて良く合わせる。キッチンペーパーで水分を押さえたアジを加え、粉を薄くまぶす。

    • 5

      サラダ油を170℃に温め、アジをカリッとするまで揚げる。

    • 6

      揚げたアジ、玉ねぎ、人参を器に盛り、1の南蛮酢を上からかける。 冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら出来上がり。

    レシピID

    306077

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    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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