アジの南蛮漬け。

20

2018.06.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 306077

ゆう

三度のメシ。

カリッと揚げたアジを、甘酸っぱい南蛮酢でさっぱりと仕上げました。
日持ちがするので、作り置きにぴったりです♪

    材料

    2人分
    アジ 2尾
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    人参 1/3本(約40g)
    薄力粉 大さじ1/2
    片栗粉 大さじ1/2
    A
    80cc
    A
    80cc
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    和風だし(顆粒) 小さじ1/3
    A
    唐辛子(小口切り) 1本分
    ごま油 少々
    塩・コショウ 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    一晩置くと、さらに味が馴染んで美味しいです。
    1. A

      酢 80cc、水 80cc、砂糖 大さじ4、日本酒 大さじ1、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/2、和風だし(顆粒) 小さじ1/3、唐辛子(小口切り) 1本分

      を鍋に入れて一煮立ちさせる。火を止めたらごま油を加え、冷ましておく。
    2. 人参は千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
    3. アジを三枚におろして小骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩・コショウして10分ほど置き、味を馴染ませておく。
    4. ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れて良く合わせる。キッチンペーパーで水分を押さえたアジを加え、粉を薄くまぶす。
    5. サラダ油を170℃に温め、アジをカリッとするまで揚げる。
    6. 揚げたアジ、玉ねぎ、人参を器に盛り、1の南蛮酢を上からかける。
      冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら出来上がり。
    16 71

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「魚料理 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。