主菜
アジの南蛮漬け。
投稿日2018/06/17
更新日2018/06/17
調理時間20分
カリッと揚げたアジを、甘酸っぱい南蛮酢でさっぱりと仕上げました。 日持ちがするので、作り置きにぴったりです♪
材料2人分
- アジ2尾
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 人参1/3本(約40g)
- 薄力粉大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- A酢80cc
- A水80cc
- A砂糖大さじ4
- A日本酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A和風だし(顆粒)小さじ1/3
- A唐辛子(小口切り)1本分
- ごま油少々
- 塩・コショウ適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
一晩置くと、さらに味が馴染んで美味しいです。
- 1
A 酢80cc、水80cc、砂糖大さじ4、日本酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、和風だし(顆粒)小さじ1/3、唐辛子(小口切り)1本分を鍋に入れて一煮立ちさせる。火を止めたらごま油を加え、冷ましておく。
- 2
人参は千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
- 3
アジを三枚におろして小骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩・コショウして10分ほど置き、味を馴染ませておく。
- 4
ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れて良く合わせる。キッチンペーパーで水分を押さえたアジを加え、粉を薄くまぶす。
- 5
サラダ油を170℃に温め、アジをカリッとするまで揚げる。
- 6
揚げたアジ、玉ねぎ、人参を器に盛り、1の南蛮酢を上からかける。 冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら出来上がり。
レシピID
306077
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- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
