かぼちゃとマカダミアナッツのサラダ

10

2017.05.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 160052

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ハワイのお土産の定番 マカダミアナッツですが食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富。
食感も良くなるので、おつまみやおやつとしてだけでなく、サラダなのに入れても!

    材料

    4人分
    かぼちゃ 200g(正味)
    マカダミアナッツ 25g
    きゅうり 1/2本(50g)
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    きび砂糖 小さじ1
    A
    ブラックペッパー 少々
    A
    ヨーグルト 50g

    作り方

    ポイント

    ■マヨネーズではなく、ヨーグルトでヘルシーに。
    発酵食品である味噌も使えば、お腹の調子を調えるレシピに。


    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
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    1. かぼちゃを1cm角に切る。
      鍋に水とかぼちゃを入れて火にかけ、柔らかくなったらザルにあけ、粗熱を取る。
    2. きゅうりを半月切りにする。
      塩をふりしんなりとしてきたら水洗いしてよく絞る。
    3. ボウルにA

      味噌 大さじ1/2、きび砂糖 小さじ1、ブラックペッパー 少々、ヨーグルト 50g

      を上から順に混ぜ合わせる。
      かぼちゃときゅうり、マカダミアナッツを入れて和える。
    8 50

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