そばめし 目玉焼きのっけ
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間15分
焼きそばの麺が１袋残っている…そんな時によく作るそばめし。 きれいに仕上げた目玉焼きをのっけて…いただきます♪ 黄身がきれいに仕上がる目玉焼きの作り方のポイントもお伝えします。
材料2人分
- 豚薄切り肉100ｇ
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- にんじん1/5本（30ｇ）
- しいたけ2枚
- ごはん1杯分
- 焼きそばの麺1袋
- サラダ油大さじ1
- 卵2個
- ソース大さじ3～4
作り方
ポイント
・焼きそばのソースの素がある場合は、それを入れてソースの量を半分にしてもOKです。 ・目玉焼きのきれいな焼き方は、YouTubeをご覧ください！ （スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
豚薄切り肉をざく切りにする。 玉ねぎ、しいたけを薄切りにする。 にんじんを千切りにする。 焼きそばの麺の塊をを2cmくらいにざく切りにする。
- 2
フッ素加工のフライパンに油を引かずにこれを入れ、中火～弱火にかけて麺をほぐす。 ほぐれたらお皿にあける。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて豚肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒める。しんなりとしてきたら(2)の麺、ごはんを入れて混ぜ、ソースを入れて味を調え、お皿に盛り付ける。
- 4
別のフライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火にかけ、フライパンが温まってきたら、卵を割り入れてごく弱火にし、卵を焼く。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。