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そばめし 目玉焼きのっけ

主食

そばめし 目玉焼きのっけ
  • 投稿日2020/05/23

  • 調理時間15

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焼きそばの麺が1袋残っている…そんな時によく作るそばめし。 きれいに仕上げた目玉焼きをのっけて…いただきます♪ 黄身がきれいに仕上がる目玉焼きの作り方のポイントもお伝えします。

材料2人分

  • 豚薄切り肉
    100g
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)
  • にんじん
    1/5本(30g)
  • しいたけ
    2枚
  • ごはん
    1杯分
  • 焼きそばの麺
    1袋
  • サラダ油
    大さじ1
  • 2個
  • ソース
    大さじ3~4

作り方

ポイント

・焼きそばのソースの素がある場合は、それを入れてソースの量を半分にしてもOKです。 ・目玉焼きのきれいな焼き方は、YouTubeをご覧ください! (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)

  • 1

    豚薄切り肉をざく切りにする。 玉ねぎ、しいたけを薄切りにする。 にんじんを千切りにする。 焼きそばの麺の塊をを2cmくらいにざく切りにする。

  • 2

    フッ素加工のフライパンに油を引かずにこれを入れ、中火~弱火にかけて麺をほぐす。 ほぐれたらお皿にあける。

  • 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて豚肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒める。しんなりとしてきたら(2)の麺、ごはんを入れて混ぜ、ソースを入れて味を調え、お皿に盛り付ける。

  • 4

    別のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、フライパンが温まってきたら、卵を割り入れてごく弱火にし、卵を焼く。

レシピID

387630

「しいたけ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History