チンジャオ大根(大根の青椒肉絲)_大量消費におすすめ

材料4人分（3～4人分）

• 豚薄切り肉
  250g
• 大根
  1/5本(200g)
• ピーマン
  3個(90g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  オイスターソース・しょうゆ・酒
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚薄切り肉を1cm幅に切り、ボウルに入れてA 酒大さじ1、塩・こしょう少々を入れてもみこむ。 大根を太めの短冊切りにする。 (長さ5cm、厚さ5mmくらい。マッチ棒状でOK！） ピーマンを縦の細切りにする。 (ピーマンは種も食べられるのでそのまま！）

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉のまわりに片栗粉をまぶして入れる。 半分くらい火が通ったら大根も加える。

  
• 3

  大根がしんなりしてきたら、ピーマンも加え、全体に火が通ったらB オイスターソース・しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて味を調える。

  

ポイント

■大根に火が通るのに時間がかかるので豚肉に半分くらい火が通ってから入れてください。 大根が透明になってきたら火が通ったサインです。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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