チンジャオ大根(大根の青椒肉絲)_大量消費におすすめ
投稿日2023/02/01
更新日2023/02/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
中華の人気メニュー「青椒肉絲(チンジャオロース)」。 玉ねぎやたけのこを使わず、大根で作りました。 大根の大量消費にもおすすめです。
材料4人分（3～4人分）
- 豚薄切り肉250g
- 大根1/5本(200g)
- ピーマン3個(90g)
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- Bオイスターソース・しょうゆ・酒各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■大根に火が通るのに時間がかかるので豚肉に半分くらい火が通ってから入れてください。 大根が透明になってきたら火が通ったサインです。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
豚薄切り肉を1cm幅に切り、ボウルに入れてA 酒大さじ1、塩・こしょう少々を入れてもみこむ。 大根を太めの短冊切りにする。 (長さ5cm、厚さ5mmくらい。マッチ棒状でOK！） ピーマンを縦の細切りにする。 (ピーマンは種も食べられるのでそのまま！）
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉のまわりに片栗粉をまぶして入れる。 半分くらい火が通ったら大根も加える。
- 3
大根がしんなりしてきたら、ピーマンも加え、全体に火が通ったらB オイスターソース・しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて味を調える。
453367
質問
作ってみた!
「青椒肉絲」の基本レシピ・作り方
こんな「青椒肉絲」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「大根」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。