満腹食べれる夜遅おかず★もやしチャンプルー《低カロ作り置き》

• 10分豆腐の水切り時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• もやし
  250g
• 木綿豆腐
  200g
• きざみ小ねぎ
  15g(なくても可)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  和風だし（顆粒）
  小さじ1(かつおだしを使用しています)
• サラダ油
  小さじ1と1/2
• かつおぶし
  ひとつかみ（約2g）(なくても可)

作り方

• 下準備
  木綿豆腐の水切りを行う：バットまたは深さのある皿に豆腐を入れふんわりとラップをかける。重石を乗せて20分置き、出てきた水を捨てる。※重石はなんでもOK・今回は小さなバットに入れたお米を使用しています。

  
• 1

  水切りした木綿豆腐を切る。一口大よりも大きめに切っておくと、炒める際に崩れてしまっても、豆腐の食感がしっかり残ります。

  
• 2

  もやしを洗い、よく水気を切る。

  
• 3

  サラダ油をひいたフライパンにもやし・きざみ小ねぎを入れて中火にかけ、混ぜながら炒める。全体が軽くしんなりし、もやしから水分が出始めたら火を止める。

  
• 4

  A 醤油大さじ1、和風だし（顆粒）小さじ1を加え、具材とよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  木綿豆腐を入れて中火にかける。豆腐に味が染み込むよう、そっと動かしたり裏返しながら、全体の汁気がなくなり切る手前まで炒める。

  
• 6

  火を止め、お好みでかつおぶしを混ぜ込む。

  

ポイント

もやしを炒めた段階で味をつけておくことで、豆腐を入れてから大きく混ぜる必要がなくなり、豆腐がぼろぼろと崩れるのを防ぐことができます。

作ってみた！

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