主菜

＊ほっと和む和食おかず＊厚揚げとひき肉・玉ねぎの肉豆腐風＊

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30分

エネルギー267kcal
炭水化物12.6g
脂質15.2g
たんぱく質17.8g
糖質11.4g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おだしが効いた煮汁がじゅわり染み込んだ厚揚げに、くったり煮込んで甘味を引き出した玉葱。ひき肉でボリュームと旨味もプラスした、満腹主役おかずです。肉豆腐の優しい味をそのままに、より食べ応えを感じる厚揚げでアレンジしました＊やわらか食感の具材×だしの香り豊かな煮汁…まさに「ほっと安心するお家ごはん」な組み合わせです。作り置きにも活躍します◎ ●‥レシピのコバナシ‥● 肉豆腐のお豆腐を厚揚げに変えたら、新たな美味しさが生まれちゃうのでは…！と思い立ち出来たレシピです。外側のふわふわ部分にも、中のつるつるお豆腐部分にも…たっぷり煮汁が染み込んでくれるので、厚揚げの煮物って好きです＾＾＊

材料3人分

厚揚げ
300g
鶏ひき肉（もも）
150g
玉ねぎ
1個(230g)
A
醤油
大さじ2
A
和風だし（顆粒）
小さじ1と1/2
A
料理酒
大さじ2
A
砂糖
小さじ1/2
A
水
150ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
厚揚げの油抜きをする：鍋に厚揚げがしっかり浸かる量のお湯を沸かし（分量外）、厚揚げを入れ中火で3分ほど煮立てる。まんべんなくお湯が行き渡るよう、時々厚揚げを裏返す。火を止めて油の浮いたお湯を捨て、厚揚げを取り出す。
1
厚揚げを一口大に切る。
2
玉ねぎを、厚さ3mm〜5mmほどのくし切りにし、洗って水気を切る。
3
鍋に鶏ひき肉（もも）を入れ中火にかけ、手早く混ぜながらぽろぽろになるまで炒る。出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取る。※キッチンペーパーは3〜4枚使用します。
4
ひき肉の入った鍋にA 醤油大さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1と1/2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、水150mlを入れ、サッと混ぜ合わせて中火にかける。
5
玉ねぎ・厚揚げを加え、一煮立ちさせる。※具材から水分が出るので、この時点で具材が煮汁に漬かり切っていなくてOKです。
6
落とし蓋をのせ、弱火で15分煮込む。途中3〜4分置きに落とし蓋を外し、具材をそっと底から返す。
7
落とし蓋を外して強火にする。鍋を傾けたり具材を箸で動かし、まんべんなく煮汁が行き渡らせながら煮詰める。煮汁が1/4くらいまで減ったら火を止める。