やみつき♡ささみと豆苗のねぎ塩だれサラダ
投稿日2020/10/11
更新日2020/10/11
調理時間15分
ささみが大好きな主人に簡単でとにかく美味しいおつまみを！と思って作ったレシピです。 冷蔵庫に半分だけ残っていた豆苗も使い、栄養満点でさっぱり食べられるおつまみサラダ、やみつきになる味つけです！ぜひお試しください。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。
材料4人分
- 鶏ささみ肉6本
- 豆苗1/2パック
- 長ねぎ2本
- 酒大さじ2
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- A黒こしょう少々
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
長ねぎはしんなりするまで炒めるとトロトロになり甘みが出て美味しいです。
- 準
鶏ささみ肉は筋を取り除く。豆苗は1/3の長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
鶏ささみ肉を耐熱容器に並べ、酒と塩を振りかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ600Wで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、長ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
2をボウルに移し、豆苗、1を手で細かくほぐしたもの、A 黒こしょう少々、鶏がらスープ顆粒小さじ2、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1を加えて全体をよく和える。
- 4
3を器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡