恵方巻や普段の食卓に＊簡単サラダ太巻き
投稿日2021/01/28
更新日2021/01/28
調理時間20分
我が家の定番サラダ太巻きです。黒酢を使っているのでまろやかでコクのある仕上がりに。恵方巻きにも普段の食卓にも◎酢飯にしっかり味付けしているのでお醤油をつけなくても美味しいです。 ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。 ○お酢は老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。 ○海苔は海の野菜とも言われ、食物繊維が豊富に含まれており、便秘に効果的です。 血中コレステロール値を低下させ、発がん物質などを体外に排出する働きもあるため、成人病予防にも期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- ごはん400g
- 焼き海苔全形2枚
- きゅうり1/2本
- カニカマ2本(ロングタイプを使用)
- レタス1〜2枚(フリルレタスを使用)
- ツナ缶1缶（70g）
- 卵2個
- A砂糖小さじ2
- A塩少々
- マヨネーズ大さじ1
- 黒こしょう少々
- 油適量
- 白いりごま適量(なくてもOK)
- B黒酢大さじ3
- B砂糖大さじ2
- B塩小さじ1/2
- B和風顆粒だし小さじ1/2
作り方
ポイント
①酢飯のたれが最初シャバシャバで多いかな？と思いますが、混ぜているうちにしっかり馴染んでちょうど良くなりますのでご安心ください。※熱々のご飯に混ぜてください。 ②巻きすがない場合にはラップで代用できます。
- 1
卵とA 砂糖小さじ2、塩少々をよく混ぜ、厚焼き玉子を作り、縦4等分に切る。
- 2
きゅうりは縦4等分に切る。レタスは洗って水けを拭き取る。ツナ缶は油を切ってマヨネーズと黒こしょうを混ぜる。B 黒酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/2は合わせておく。
- 3
温かいごはんにB 黒酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/2を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。※ごはんにしっかり馴染むまで。
- 4
巻きすの上に焼き海苔全形をのせ、3の1/2量を奥2cmほど空けて全体に広げる。白いりごまを全体に振りかける。
- 5
4の上にレタスをのせ、カニカマ、玉子焼き、きゅうり、ツナマヨを並べる。
- 6
手前のごはんを奥のごはんにくっつけるように具を押さえながら巻いていく。
- 7
濡らしたキッチンペーパーでその都度包丁を拭きながら食べやすい大きさに切る。※恵方巻きとして食べる場合には丸ごとまたは長さを半分に切ると良いです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
