絶品ごまだれde豚しゃぶサラダ
投稿日2021/05/26
更新日2021/05/26
調理時間15分
野菜とお肉がもりもりと、さっぱりと食べられるおかずになるサラダです。 ごまだれは何度も試作して完成した配合で、夫が大絶賛！色々なサラダにかけてみてください。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○もやしは多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防が期待できます。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉250g
- もやし1袋（200g）
- きゅうり1本
- 大葉4枚
- 酒大さじ1
- A白練りごま大さじ3
- A白すりごま大さじ1
- Aぽん酢大さじ2
- A豆乳大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
＊火を止めてから豚しゃぶ肉を余熱で茹でることで、ゆっくりと熱が入りお肉が柔らかく仕上がります。 ＊お肉が固くなってしまうため水にさらさずに粗熱をとります。
- 準
A 白練りごま大さじ3、白すりごま大さじ1、ぽん酢大さじ2、豆乳大さじ1、はちみつ大さじ1はよく混ぜ合わせておく。
- 1
もやしは洗って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ500wで2分30秒加熱し、ざるに上げて粗熱をとる。
- 2
きゅうりと大葉は千切りにする。
- 3
鍋に水（分量外）を7分目まで入れ、酒を加えてひと煮立ちさせたら火を止める。豚ロース薄切り肉を1枚ずつしゃぶしゃぶしてざるに上げ、粗熱をとる。
- 4
器に水けを絞ったもやし、きゅうりを盛り付け、その上に豚肉と大葉をのせる。お好みでトマトも◎
- 5
ごまだれをたっぷりかけてお召し上がりください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡