小松菜とにんじんの白和え【ほめられ和食】

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁(350〜400g)
• にんじん
  1/3本(60g)
• 小松菜
  1袋
• 塩
  小さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをせずに耐熱皿にのせて電子レンジ（500w）で3分加熱する。 野菜を茹でる用の湯を鍋で沸かし始める。

  
• 2

  にんじんは細切りにし、小松菜は3〜4cm幅に切る。

  
• 3

  鍋が沸騰したら塩とにんじんを加え、3分ほど中火で茹でる。 時間差で小松菜を加えて2分ほど茹でる。茹で上がったらざるに上げて冷水で冷やし、手で絞って水けをしっかり切る。

  
• 4

  ボウルに、1を手でちぎりながら入れ、3とA 白すりごま大さじ2、黒砂糖（砂糖）大さじ1、しょうゆ大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を加えて豆腐が少し滑らかになるように全体を和える。

  

ポイント

＊豆腐をレンジで水切りすることで時短になります。豆腐はなめらかになるまで潰しても、ゴツゴツ感を残しても、どちらでも美味しいのでお好みで。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OK。

作ってみた！

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