汁物
２品調理・あさりと野菜の酒蒸しとスープ【STAUBレシピ】
投稿日2018/05/29
更新日2018/05/29
調理時間20分
ストウブ鍋で同時調理・ネギを敷いてあさりと野菜を酒蒸しにしたら美味しいあさりの出汁でそのままスープが作れちゃう！もちろんお出汁を吸ったブロッコリーも格別。「今日何にしようかな？」って時の簡単お助けメニューです。
材料4人分
- Aあさり1パック
- Aブロッコリー1/2本
- A白ねぎ1本
- A干し椎茸スライス5g
- A酒大さじ2
- B水500cc
- Bソーセージ3本
- B塩・胡椒少々
作り方
ポイント
干し椎茸スライスがない場合は普通の干し椎茸を細かくちぎって使用して下さい。 あさりは重ならないように並べましょう（蓋が開かなくなってしまうので）。 スープのソーセージはベーコンや鶏肉などお好きなもので作ってください。
- 準
あさりは塩抜きをしておきます。
- 1
「あさりと野菜の酒蒸し」A あさり1パック、ブロッコリー1/2本、白ねぎ1本、干し椎茸スライス5g、酒大さじ2を使用します。 ネギを切って鍋の底に敷き詰めます。干し椎茸スライスを並べ、その上に食べやすく切ったブロッコリー、あさりの順におきます。
- 2
①に酒をまわしかけ蓋を閉めます。沸騰してから4分程度であさりのふたが開くのであさりとブロッコリーを取り出して器に盛ります。
- 3
「スープ」B 水500cc、ソーセージ3本、塩・胡椒少々の材料を使用します。 ②に水と食べやすい大きさに切ったをソーセージを入れて、軽く煮込みます。塩・胡椒で味を整えて出来上がりです。
レシピID
294506
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪