２品調理・あさりと野菜の酒蒸しとスープ【STAUBレシピ】

材料4人分

• A
  あさり
  1パック
• A
  ブロッコリー
  1/2本
• A
  白ねぎ
  1本
• A
  干し椎茸スライス
  5g
• A
  酒
  大さじ2
• B
  水
  500cc
• B
  ソーセージ
  3本
• B
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  あさりは塩抜きをしておきます。

• 1

  「あさりと野菜の酒蒸し」A あさり1パック、ブロッコリー1/2本、白ねぎ1本、干し椎茸スライス5g、酒大さじ2を使用します。 ネギを切って鍋の底に敷き詰めます。干し椎茸スライスを並べ、その上に食べやすく切ったブロッコリー、あさりの順におきます。

  
• 2

  ①に酒をまわしかけ蓋を閉めます。沸騰してから4分程度であさりのふたが開くのであさりとブロッコリーを取り出して器に盛ります。

  
• 3

  「スープ」B 水500cc、ソーセージ3本、塩・胡椒少々の材料を使用します。 ②に水と食べやすい大きさに切ったをソーセージを入れて、軽く煮込みます。塩・胡椒で味を整えて出来上がりです。

  

ポイント

干し椎茸スライスがない場合は普通の干し椎茸を細かくちぎって使用して下さい。 あさりは重ならないように並べましょう（蓋が開かなくなってしまうので）。 スープのソーセージはベーコンや鶏肉などお好きなもので作ってください。

作ってみた！

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