手羽元と大根の和風カレー煮込み

25

2020.10.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID 400544

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

カレー風味をつけた鶏手羽元と大根の煮込みです。和の献立にもなじみ、食欲そそる味です。
麺つゆとカレー粉で味付けも手軽。フライパンひとつで出来ます。

煮もの 生姜 手羽元 フライパン 大根 サラダ油 麺つゆ カレー粉 煮込み

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材料2人分
手羽元 6本
大根 300g
しし唐 6本
A
300ml
A
麺つゆ 大さじ4(2倍希釈)
A
日本酒 大さじ1
A
みりん 大さじ1
生姜 1片
カレー粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
手羽元は、火の通りと味のなじみをよくするために、切り込みを入れてください。
大根は、細長い乱切りにして、短時間で火が通るようにします。
控えめな辛さなので、辛いのが好きな方は、鷹の爪を入れて煮込んだり、カレー粉を増やしてください。
  1. 手羽元は、表を下にしてまな板において、骨に沿って2本切り込みを入れる。
  2. だいこんは、やや細長く乱切りにする。
    しし唐は、ヘタを切り、切り込みを入れておく。
    生姜は薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、手羽元の表を下にして加熱する。焼き色がついたら返して大根を入れて炒める。
  4. 手羽元の両面に焼き色がついたらカレー粉を入れて軽く炒め、A

    水 300ml、麺つゆ 大さじ4、日本酒 大さじ1、みりん 大さじ1

    、生姜を入れ、ふたをして中火で12分ほど煮る。しし唐を入れてさらに3分ほど煮る。
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