Name: 手羽元と大根の和風カレー煮込み
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 手羽元 6本; 大根 300ｇ; しし唐 6本; 水 300ml; 麺つゆ 大さじ4; 日本酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 生姜 1片; カレー粉 小さじ1; サラダ油 小さじ1

2020.10.27

分類主菜

調理時間： 25分

ID 400544

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

カレー風味をつけた鶏手羽元と大根の煮込みです。和の献立にもなじみ、食欲そそる味です。
麺つゆとカレー粉で味付けも手軽。フライパンひとつで出来ます。

煮もの生姜手羽元フライパン大根サラダ油麺つゆカレー粉煮込み

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材料2人分

	手羽元	6本
	大根	300ｇ
	しし唐	6本
A	水	300ml
A	麺つゆ	大さじ4(2倍希釈)
A	日本酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1
	生姜	1片
	カレー粉	小さじ1
	サラダ油	小さじ1

作り方

Point!

手羽元は、火の通りと味のなじみをよくするために、切り込みを入れてください。
大根は、細長い乱切りにして、短時間で火が通るようにします。
控えめな辛さなので、辛いのが好きな方は、鷹の爪を入れて煮込んだり、カレー粉を増やしてください。

手羽元は、表を下にしてまな板において、骨に沿って２本切り込みを入れる。
だいこんは、やや細長く乱切りにする。
しし唐は、ヘタを切り、切り込みを入れておく。
生姜は薄切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、手羽元の表を下にして加熱する。焼き色がついたら返して大根を入れて炒める。
手羽元の両面に焼き色がついたらカレー粉を入れて軽く炒め、A
水 300ml、麺つゆ大さじ4、日本酒大さじ1、みりん大さじ1
、生姜を入れ、ふたをして中火で12分ほど煮る。しし唐を入れてさらに３分ほど煮る。