主菜
手羽元と大根の和風カレー煮込み
投稿日2020/10/27
更新日2020/10/27
調理時間25分
カレー風味をつけた鶏手羽元と大根の煮込みです。和の献立にもなじみ、食欲そそる味です。 麺つゆとカレー粉で味付けも手軽。フライパンひとつで出来ます。
材料2人分
- 手羽元6本
- 大根300ｇ
- しし唐6本
- A水300ml
- A麺つゆ大さじ4(2倍希釈)
- A日本酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 生姜1片
- カレー粉小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
手羽元は、火の通りと味のなじみをよくするために、切り込みを入れてください。 大根は、細長い乱切りにして、短時間で火が通るようにします。 控えめな辛さなので、辛いのが好きな方は、鷹の爪を入れて煮込んだり、カレー粉を増やしてください。
- 1
手羽元は、表を下にしてまな板において、骨に沿って２本切り込みを入れる。
- 2
だいこんは、やや細長く乱切りにする。 しし唐は、ヘタを切り、切り込みを入れておく。 生姜は薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、手羽元の表を下にして加熱する。焼き色がついたら返して大根を入れて炒める。
- 4
手羽元の両面に焼き色がついたらカレー粉を入れて軽く炒め、A 水300ml、麺つゆ大さじ4、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜を入れ、ふたをして中火で12分ほど煮る。しし唐を入れてさらに３分ほど煮る。
レシピID
400544
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。