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簡単♡イワシと茄子の香草焼き

50

2020.07.28

分類主菜

調理時間: 50分

ID393961

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

イワシが安くスーパーに並び始まり 焼きや煮魚になりがちな魚料理を飽きずに食べてもらおうと思って 作りました

バケットなどに乗せて食べてもgood!

おもてなし料理にもなります


オーブン焼き オーブン オイル にんにく オリーブ パセリ マスタード いわし 魚料理 ハーブ おもてなし ワインに合う プチトマト パーティー パン粉 簡単 オーブン焼き なす みじん切り おつまみ ヘルシー 魚レシピ

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材料3人分(耐熱皿20cm使用)
A
イワシ三枚下ろし 3匹
茄子 3本
プチトマト 適量
B
オリーブオイル 大さじ2
タイム・オレガノ 各3本(ドライハーブでもOK)
粒マスタード 大さじ1
胡椒 少々
ニンニクのみじん切り 1片
ココナツファイン 大さじ1(代用パン粉 大さじ2)
適量
パセリのみじん切り 適量(ドライパセリでもOK)
作り方
Point!
★ 茄子は火を通すと水分が出やすい為 しっかりと水気を拭き取る事 ★ パン粉や粉チーズを乗せて焼いても香ばしくて美味しいです ★ 魚の大きさや茄子の大きさによっては 焼き時間を延長して下さい ★ バジルソースを入れて焼いても美味しいです ★ パン粉を代用する時は、材料を入れる最後に乗せて オーブンに入れる
  1. オーブンは190℃で予熱しておく
  2. 茄子は1cmくらいの厚さに切り水に塩ひとつまみを入れ さらしてアク抜きをした後(5分) キッチンペーパーで水分を拭き取る

    プチトマトは半分に切っておく
  3. A

    イワシ三枚下ろし 3匹

    はキッチンペーパーの上で両面に塩を振り 余分な水分と臭みを取る
  4. 茄子とA

    イワシ三枚下ろし 3匹

    を耐熱皿に交互に並べて上からB

    オリーブオイル 大さじ2

    を回しかける
  5. ニンニクのみじん切り 粒マスタード ココナツファイン プチトマト タイム・オレガノの順に乗せ 胡椒を振る
  6. 190℃のオーブンで30分焼く
    (予熱り)
  7. 焼き上がったら パセリのみじん切りを最後に振りかける
5 38
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