主菜
簡単♡イワシと茄子の香草焼き
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間50分
イワシが安くスーパーに並び始まり 焼きや煮魚になりがちな魚料理を飽きずに食べてもらおうと思って 作りました バケットなどに乗せて食べてもgood！ おもてなし料理にもなります
材料3人分（耐熱皿20cm使用）
- Aイワシ三枚下ろし３匹
- 茄子３本
- プチトマト適量
- Bオリーブオイル大さじ2
- タイム・オレガノ各3本(ドライハーブでもOK)
- 粒マスタード大さじ1
- 胡椒少々
- ニンニクのみじん切り1片
- ココナツファイン大さじ１(代用パン粉 大さじ２)
- 塩適量
- パセリのみじん切り適量(ドライパセリでもOK)
作り方
ポイント
★ 茄子は火を通すと水分が出やすい為 しっかりと水気を拭き取る事 ★ パン粉や粉チーズを乗せて焼いても香ばしくて美味しいです ★ 魚の大きさや茄子の大きさによっては 焼き時間を延長して下さい ★ バジルソースを入れて焼いても美味しいです ★ パン粉を代用する時は、材料を入れる最後に乗せて オーブンに入れる
- 準
オーブンは190℃で予熱しておく
- 1
茄子は1cmくらいの厚さに切り水に塩ひとつまみを入れ さらしてアク抜きをした後(5分) キッチンペーパーで水分を拭き取る プチトマトは半分に切っておく
- 2
A イワシ三枚下ろし３匹はキッチンペーパーの上で両面に塩を振り 余分な水分と臭みを取る
- 3
茄子とA イワシ三枚下ろし３匹を耐熱皿に交互に並べて上からB オリーブオイル大さじ2を回しかける
- 4
ニンニクのみじん切り 粒マスタード ココナツファイン プチトマト タイム・オレガノの順に乗せ 胡椒を振る
- 5
190℃のオーブンで30分焼く (予熱り)
- 6
焼き上がったら パセリのみじん切りを最後に振りかける
レシピID
393961
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ