主菜

イワシとトマトの香草焼き　おもてなしにも♪

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15分

※焼き時間を除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

イワシは香草焼きにするとたまらなくおいしくなってワインとの相性も抜群！魚の洋風料理ってホントにおいしいので作る度に毎回、感動してしまいます。パン粉も揚げ物以外でも上手に利用したいものです♪

材料4人分（※おつまみ程度の少量で４人分です。）

下準備
①イワシは、尾を包丁で切り落として半分にカットします。 ②トマトはヘタを取って８等分します。 ③玉ねぎは薄くスライスします。 ④にんにくは皮をむいて薄くスライスしておきます。 ⑤パン粉はテフロン加工のフライパンで薄いキツネ色になるようにから炒りしてから冷まして粉チーズとパセリのみじん切りと合わせておきます。
1
下準備①のイワシは、塩、黒こしょう、フェンネル（バジルまたは、ローズマリーでもOK。）を少々して１０分ほど置きます。
2
フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを大さじ１杯敷いて、下準備④のにんにくを少し焼いたらいったん取り出して１のイワシを皮目から両面焼きます。
3
耐熱容器にエクストラバージンオイル大さじ１を全体に敷いて下準備②③の玉ねぎをトマトを乗せ、軽く塩、黒こしょうします。
4
３の上に２のイワシとにんにくを乗せ、下準備⑤のパン粉、粉チーズ、パセリを混ぜたものを上からふります。
5
最後にパン粉類の上を中心にエクストラバージンオイル大さじ１をふりかけて、あらかじめ予熱しておいた２５０度のオーブンで２０分焼きます。