大葉香る〜海老とトマトの冷製パスタ

材料2人分

• トマト(小)
  1個
• 玉ねぎ
  1／4個
• 海老(ボイル)
  6尾
• 大葉
  2枚
• A
  おろしにんにく(チューブ可)
  小さじ１／２
• A
  トマト缶(裏ごしタイプ)
  100g
• A
  レモンドレッシング
  40g
• A
  バージンオイル
  20g
• A
  白だし
  小さじ1
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  ※玉ねぎは、みじん切りにし塩もみして水にさらしておきます。 ※海老(ボイル)は、4等分にカットします。 ※大葉は、粗みじん切りにします。 ※トマトは、横半分に切り、種を取り出しぶつ切りにします。

  
• 2

  グループA おろしにんにく(チューブ可)小さじ１／２、トマト缶(裏ごしタイプ)100g、レモンドレッシング40g、バージンオイル20g、白だし小さじ1の材料をボウルに入れてよく混ぜ、❶を加えます(玉ねぎはしっかり水を切る)。最後に、塩胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やしておきます。

• 3

  パスタは、たっぷりのお湯に普通より少し多めに塩を加え、表示時間よい1〜2分長く茹でます。 ざるに上げ、氷水で冷やし、よく水を切ります。 ※水を切る時は、絞るくらいしっかりと水分を切るのがポイントです。パスタに水分が残っていると、ソースが水っぽくなって味が薄まるので。

• 4

  ❷に❸を入れて混ぜ。お皿に盛り付けたら完成です。

  
• 5

  レモンドレッシングは、こちらを使いました。 無い場合は、フレンチドレッシング(透明タイプ)に、レモン汁を少量加えて下さい。

  

ポイント

※トマト缶は、裏ごしタイプがなけれは、普通のトマト缶の汁だけを使って下さい。 ※生のむき海老を使う場合は、塩もみして軽く茹で、氷で冷やします。

作ってみた！

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