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    主食

    炙り漬けサーモンのだしかけごはん

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    • 10

    炙りサーモンの香ばしさが後引く「だしかけごはん」です。 ごはんにおかずをのせるだけで作れる「だしかけごはん」はアレンジ自在なのでお好みの具材をのせても◎

    材料2人分

    • ごはん
      2膳分
    • だし汁(かつお、昆布の合わせだしがおすすめ)
      400cc
    • 適量
    • サーモン(刺身用・柵)
      200g
    • いくら(醤油漬け)
      100g
    • 漬物(つぼ漬け・たくわん等)
      20g
    • 大葉
      3枚
    • 薄口しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1/2
    • 大さじ1/2
    • いりごま
      大さじ2

    作り方

    • 1

      みりん、酒を電子レンジ600Wで40秒ほど加熱してアルコールを飛ばし、冷まして薄口しょうゆと合わせて漬けだれにする。

    • 2

      だし汁、塩を合わせておく。

    • 3

      バットを2枚重ねて下のバットに氷水を入れておく。サーモンをバーナーで両面さっと炙って、バットで冷やして薄切りにする。 ※バーナーがなければフライパンでさっと炙って冷やしてもOKです。

    • 4

      サーモンを漬けだれに10分つける。

    • 5

      ごはんにいりごまの2/3量を混ぜ込み、茶碗に入れる。 サーモン、いくら、漬物をのせ、千切りにした大葉、残りのいりごまを散らしてだしをかける。

    ポイント

    サーモンは軽く炙ることで香ばしさが増しておいしく仕上がります。 出来立てがおいしいので、だしをかけたらすぐに召し上がってください。