パプリカのスパイシースープ

玉ねぎ、パプリカを1cm程度の細切り、にんにくをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をいれて弱火にかける。にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎ、パプリカを加えて中火にして炒める。

玉ねぎパプリカがしんなりたらミキサーで撹拌し、鍋に戻す。

鍋にトマトジュース、コンソメを加えて火にかけ、塩こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。