パプリカのスパイシースープ

材料2人分

• パプリカ(赤)
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• トマトジュース
  200ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• 赤唐辛子
  1本
• パセリ(刻んだもの)
  ひとつまみ
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、パプリカを1cm程度の細切り、にんにくをみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をいれて弱火にかける。にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎ、パプリカを加えて中火にして炒める。

  
• 2

  玉ねぎパプリカがしんなりたらミキサーで撹拌し、鍋に戻す。

• 3

  鍋にトマトジュース、コンソメを加えて火にかけ、塩こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

ポイント

玉ねぎ、パプリカをじっくり炒めることで甘みが増します。

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