副菜
たっぷり作る、さつまいもと牛肉のきんぴら
投稿日2018/12/27
更新日2018/12/27
調理時間10分
旬のさつまいもをたっぷり使えるおかずです！ さつまいもは甘いおかずが多いですが、今回は牛肉と合わせてピリ辛の味付けのきんぴらにしています。
材料（作りやすい量(4人分程度)）
- さつまいも大1本(500g程度)
- 牛肉(切り落とし)300g
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ2
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
さつまいもは棒状に切ることで火が通りやすくなります。 冷凍保存もできるので、小分けにしてお弁当にもおすすめです。
- 1
さつまいもを皮付きのまま7~8mm各の棒状に切り、水にさらす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、水を切ったさつまいもを入れて4分ほど炒める。
- 3
牛肉、豆板醤を加え炒め、牛肉の色が変わったA しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2を加えて煮からめる。白いりごまを散らす。
レシピID
369170
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