アボカドでボリュームアップ☆春雨冷やし中華

材料2人分

• 春雨
  1袋70g
• アボカド
  1個
• 卵
  1個((砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ))
• ミニトマト
  4個
• 青しそ
  2〜3枚
• わさび
  お好みで
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  リンゴ酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋いっぱいにお湯を沸かし、春雨を7〜8分茹でる。

  
• 2

  調味料A 砂糖大さじ2、リンゴ酢大さじ2、醤油大さじ1、塩ひとつまみを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで1分弱加熱して砂糖を溶かし、水、ごま油、白ごまを加えてタレを作る。

  
• 3

  卵に砂糖、塩を入れてよく混ぜ、卵焼き器で薄く焼く。(竹串や菜箸で端からはがしてゆっくり裏返して裏面も焼く)

  
• 4

  2〜3枚焼けるのでくるくる巻いて端から千切りにする。

  
• 5

  春雨が茹で上がったら水でよく洗ってざるで水気を切って、ふきんで水気を拭き取り、包丁を縦と横に入れて短めにカットする。

  
• 6

  タレを春雨に大さじ5〜6杯分絡めて下味をつける。

  
• 7

  アボカドは半分に割りタネを取り除き、縦に4つに半月型にカットしたら皮を取り、斜めに薄く切る。ミニトマトは輪切りにする。

  
• 8

  ガラスの器に春雨を盛り付ける。

  
• 9

  アボカドと錦糸卵、トマトも飾り、青しその千切りを散らし、食べるときにわさびとタレをお好みで追加しながらお召し上がり下さい。

  

ポイント

・タレは手作りしましたが、胡麻ドレッシングや青じそドレッシングなど冷蔵庫にあるもので作ってもいいです。

作ってみた！

質問