春キャベツとあさりと豚バラのうま味スープ*

20

2021.03.22

分類汁物

調理時間: 20分

ID 409472

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

あさり・豚ばらのうま味で
春キャベツの甘みが引き立つ☆
口当たり優し~いけど奥深~い♡
出汁が染みる具だくさんの主菜級スープ!
フライパンでできる
手軽さもいいです~。

新陳代謝を上げてデトックス効果のある
食材を盛りだくさん入れて
スープでいただくと
栄養を逃さず身体にインできるので
旬の春野菜で作るのが
特におすすめです!!

    材料4人分
    春キャベツ 1/2玉(普通のキャベツでもOK)
    あさり 450g
    豚バラ薄切り肉 100g
    玉ねぎ 1/2個
    アスパラガス 3本
    大さじ2+大さじ2
    オリーブ油 大さじ1
    800㎖
    昆布 5㎝
    しょうゆ 大さじ1
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    *洋風にしたい場合は、酒の代わりに白ワインを、しょうゆの代わりに顆粒コンソメ小さじ1で代用して作ってみて下さい。
    ○こちらのレシピは
    インスタTV《ふじたかなのちょこっとライブクッキング》で作り方ご視聴頂けます!
    https://www.instagram.com/tv/CMrCaXMAhne/?utm_source=ig_web_copy_link
    1. ・あさりは3パーセントの塩水に浸して砂抜きしておく。
      ・春キャベツは芯と葉を切り分け、芯は薄切りに、葉はひと口大にざく切りにする。
      ・玉ねぎはくし切り。
      ・アスパラガスは硬い皮をピーラーで削ぎ、3等分に切る。
      ・豚バラ薄切り肉は3~4㎝幅に切る。
    2. 《あさりを酒蒸しにする》
      フライパンにあさりと酒大さじ2を加えてフタをして火にかけ、煮立ってあさりが開いたらザルを置いたボウルに取り分ける。
      ⇒あさりの出汁は茶こしで濾しながらフライパンに加えるので、この時点で分けておくと便利です。
    3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
    4. 肉の色が変わったら、玉ねぎ、アスパラガスを加えてざっと炒める。
    5. 昆布、キャベツ、酒大さじ2、水を加えてフタをし弱中火で10分ほど煮る。
    6. キャベツがしんなりしたら、あさりとあさりから出たダシ汁を加えてしょうゆ、塩こしょうで調味する。
    10 80
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