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    春キャベツとあさりと豚バラのうま味スープ*

    • 投稿日2021/03/22

    • 更新日2021/03/22

    • 調理時間20

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    あさり・豚ばらのうま味で 春キャベツの甘みが引き立つ☆ 口当たり優し~いけど奥深~い♡ 出汁が染みる具だくさんの主菜級スープ! フライパンでできる 手軽さもいいです~。 新陳代謝を上げてデトックス効果のある 食材を盛りだくさん入れて スープでいただくと 栄養を逃さず身体にインできるので 旬の春野菜で作るのが 特におすすめです!!

    材料4人分

    • 春キャベツ
      1/2玉(普通のキャベツでもOK)
    • あさり
      450g
    • 豚バラ薄切り肉
      100g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • アスパラガス
      3本
    • 大さじ2+大さじ2
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 800㎖
    • 昆布
      5㎝
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    *洋風にしたい場合は、酒の代わりに白ワインを、しょうゆの代わりに顆粒コンソメ小さじ1で代用して作ってみて下さい。 ○こちらのレシピは インスタTV《ふじたかなのちょこっとライブクッキング》で作り方ご視聴頂けます! https://www.instagram.com/tv/CMrCaXMAhne/?utm_source=ig_web_copy_link

    • ・あさりは3パーセントの塩水に浸して砂抜きしておく。 ・春キャベツは芯と葉を切り分け、芯は薄切りに、葉はひと口大にざく切りにする。 ・玉ねぎはくし切り。 ・アスパラガスは硬い皮をピーラーで削ぎ、3等分に切る。 ・豚バラ薄切り肉は3~4㎝幅に切る。

      工程写真
    • 1

      《あさりを酒蒸しにする》 フライパンにあさりと酒大さじ2を加えてフタをして火にかけ、煮立ってあさりが開いたらザルを置いたボウルに取り分ける。 ⇒あさりの出汁は茶こしで濾しながらフライパンに加えるので、この時点で分けておくと便利です。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。

      工程写真
    • 3

      肉の色が変わったら、玉ねぎ、アスパラガスを加えてざっと炒める。

      工程写真
    • 4

      昆布、キャベツ、酒大さじ2、水を加えてフタをし弱中火で10分ほど煮る。

      工程写真
    • 5

      キャベツがしんなりしたら、あさりとあさりから出たダシ汁を加えてしょうゆ、塩こしょうで調味する。

      工程写真
    レシピID

    409472

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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