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    副菜

    五目きんぴら【定番和食】本みりんで照りつやコク♪

    • 投稿日2022/09/26

    • 更新日2022/09/26

    • 調理時間20

    和食の定番*五目きんぴらは 栄養バランスよく腸活にもいいですよね! 作り置きにもお弁当のおかずにも、 おつまみにもなる優れた副菜です~♪ しっかり照りツヤこくのあるきんぴらには マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんが欠かせません~ 仕上げる前の追いみりん使いで 和食の甘辛ダレをワンランクアップの出来栄えに!

    材料3人分

    • 豚こま切れ肉
      100g
    • ごぼう
      80g(約2/3本)
    • 人参
      1/4本
    • いんげん
      4〜5本(40g)
    • 糸こんにゃく
      100g(1/2パック)
    • A
      きび砂糖、白だし
      各大さじ1
    • A
      大さじ3
    • A
      1/2カップ
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      大さじ3
    • B
      ごま油
      小さじ2
    • ごま
      小さじ2
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *豚肉の代わりに鶏肉や牛肉でも美味しくできます。 *ゴボウの代わりに蓮根でもOKです。 #キッコーマンタイアップ

    • 下茹でする】 フライパンにお湯を沸かし、いんげんと糸こんにゃくをそれぞれサッと下茹でしてザルにあげて水切りする。

      五目きんぴら【定番和食】本みりんで照りつやコク♪の下準備
    • 1

      【材料を切る】 ・ごぼうは水で洗って土をおとし、斜めそぎ切りにする。 ・人参は水で洗って、皮のまま斜めそぎ切りにする。 ・いんげんは2~3㎝の長さに切る。 ・糸こんにゃくは短く切る。 ・豚こま切れ肉は2~3㎝の長さに切る。

      五目きんぴら【定番和食】本みりんで照りつやコク♪の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらごぼう、人参、糸こんにゃくを加えて強火で炒める。

      五目きんぴら【定番和食】本みりんで照りつやコク♪の工程2
    • 3

      全体に油が回って透明感が出たら、A きび砂糖、白だし各大さじ1、酒大さじ3、水1/2カップを加えて混ぜ合わせ、フタをして5分ほど中火で加熱する。

      五目きんぴら【定番和食】本みりんで照りつやコク♪の工程3
    • 4

      ごぼうが柔らかく火が通ったら、インゲンと調味料B しょうゆ大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、ごま油小さじ2を加えて全体に煮からめ、ごまをふって出来上がり。

      五目きんぴら【定番和食】本みりんで照りつやコク♪の工程4
    レシピID

    445357

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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