麻婆大根

30

2016.11.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID 144746

となりんりん

BENTO Artist

お友達から沢山いただいた大根。なんとか消費しなくちゃ~。このレシピなら一度にたくさん大根が使えます。豆腐の代わりに大根でカロリーオフ!煮崩れしにくいので扱いやすい一品。家族で頂けるように辛さ控えめです。

    材料

    4人分
    大根(600~700g) 1本
    合挽ミンチ 200g
    2cup
    A
    合わせ味噌 大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    蜂蜜(砂糖でも可) 小さじ2
    A
    豆板醬 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    しょうが(チューブ) 小さじ1/2
    小口ネギ 適宜
    糸唐辛子 適宜
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    お子様も食べれるように辛さ控えめです。もっと辛い方がお好みの場合、豆板醤を増やすか、盛り付けたお皿に花椒か山椒の粉を振りかけて調節してください。
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    1. 皮をむいて、大根を1.5~2cm角に切っておく。
    2. フライパン、もしくは鍋に合挽ミンチを入れて炒める(合挽ミンチから出る油で十分炒められます)。そこに下準備した大根を入れて混ぜ合わせながら炒める。この時点で大根が硬くても後で煮るので大丈夫。
    3. ①に水を入れて沸騰させ、蓋をして中火で3分。
    4. ②にA

      合わせ味噌 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、みりん 大さじ1、蜂蜜(砂糖でも可) 小さじ2、豆板醬 小さじ1、酒 小さじ1、しょうが(チューブ) 小さじ1/2

      を入れて、蓋をしないで中火で15分。
    5. 火を止めてB

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ1~2

      の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再び火をつけてとろみが出たら火を止める。
    18 150

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