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いろんな具材の旨味がたっぷりの鶏肉と刻み昆布の煮物😄 昆布で煮込むとほんとおいしい✨ 食物繊維とミネラルも摂取できます♪ 是非お試しください〜
下準備干ししいたけは水洗いして水300ml(分量外)に浸し、ラップを落とし蓋にして冷蔵庫でひと晩(6時間)おいて戻す。
戻した干ししいたけは軸を切り落として薄切りにし、戻し汁150mlは濾してとっておく。 れんこんはいちょう切りにして水にさらす。 にんじんは半月切りにする。 糸こんにゃくはさっと茹でてざるに上げる。 油揚げは熱湯にさっとくぐらせて1cm幅に切る。 刻み昆布(乾燥)は水で戻す。 鶏もも肉は一口サイズに切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮から焼き、色が変わってきたら全ての具材を加え、全体に油が回るまで炒める。
A 干ししいたけの戻し汁150ml、だし汁150ml、酒、本みりん各大さじ3、きび砂糖大さじ1と1/3を加えて沸騰したら5分煮る。
醤油を加えて落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。
蓋を取り、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。
※刻み昆布の量を増やすのもおすすめです!
レシピID:496808
更新日:2025/01/26
投稿日:2025/01/26
はらしおり
料理研究家
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神田えり子
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