【鶏肉と刻み昆布の煮物】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ10

材料（2〜３人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• 干ししいたけ
  3枚
• れんこん
  200g
• にんじん
  1/2本
• 糸こんにゃく
  150g
• 油揚げ
  1枚
• 刻み昆布（乾燥）
  8g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  干ししいたけの戻し汁
  150ml
• A
  だし汁
  150ml
• A
  酒、本みりん
  各大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/3
• 醤油
  大さじ3と1/2

作り方

• 下準備
  干ししいたけは水洗いして水300ml（分量外）に浸し、ラップを落とし蓋にして冷蔵庫でひと晩（6時間）おいて戻す。

  
• 1

  戻した干ししいたけは軸を切り落として薄切りにし、戻し汁150mlは濾してとっておく。 れんこんはいちょう切りにして水にさらす。 にんじんは半月切りにする。 糸こんにゃくはさっと茹でてざるに上げる。 油揚げは熱湯にさっとくぐらせて1cm幅に切る。 刻み昆布（乾燥）は水で戻す。 鶏もも肉は一口サイズに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮から焼き、色が変わってきたら全ての具材を加え、全体に油が回るまで炒める。

  
• 3

  A 干ししいたけの戻し汁150ml、だし汁150ml、酒、本みりん各大さじ3、きび砂糖大さじ1と1/3を加えて沸騰したら5分煮る。

  
• 4

  醤油を加えて落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。

  

ポイント

※刻み昆布の量を増やすのもおすすめです！

作ってみた！

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