レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

野菜たっぷり!ピリ辛そーめんチャンプルー

主食

野菜たっぷり!ピリ辛そーめんチャンプルー
  • 投稿日2017/07/14

  • 調理時間20

夏野菜としょうがを効かせたピリ辛ひき肉で暑さに負けないそーめんチャンプルーです! 厚揚げ入りでボリュームもUP。これ一つで栄養満点です。

材料2人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • 万願寺唐辛子
    100g
  • にんじん
    100g
  • 厚揚げ
    250g
  • しょうが
    1かけ
  • そうめん
    100g
  • A
    味噌
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    豆板醤
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1・1/2

作り方

ポイント

軽く焼いた厚揚げを茹でたそうめんと絡ませることで油が回ってそうめんがくっつかずに混ぜ合わせられます! 万願寺唐辛子の代わりにピーマンでもOK。

  • 1

    万願寺唐辛子は3mmくらいの斜め薄切り、にんじんは3mmくらいの千切りにする。厚揚げは縦半分にし、1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋にごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを両面軽く焼き色がつくまで焼く。焼きあがったらボウルに取っておく。

    工程写真
  • 3

    2の鍋にごま油大さじ1を入れ、しょうがを炒め香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。火が通ったら万願寺唐辛子、にんじんも炒める。 A 味噌大さじ2、酒大さじ2、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1を加える。

    工程写真
  • 4

    そうめんを表示時間通りにゆで、水気をよく切る。 2の厚揚げのボウルに入れ、油を絡ませるように混ぜ合わせる。 ※こうすることでそうめんがくっつかずに調理できます

    工程写真
  • 5

    4を3に入れ、全体に味がつくようによく絡ませ、器に盛る。

レシピID

175557

「にんじん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

炒め物」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

石倉かおり
Artist

石倉かおり

フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History