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    副菜

    【サク飯】ブロッコリーと海苔胡麻和え

    • 投稿日2018/05/23

    • 更新日2018/05/23

    • 調理時間10

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    28

    海苔の風味と栄養素いっぱいのブロッコリーでヘルシーに。

    材料4人分

    • ブロッコリー
      300g
    • トマト
      1個
    • 海苔
      適量
    • 炒りごま
      大さじ1
    • A
      米酢
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      薄口醬油
      小さじ2
    • A
      だし汁
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    だし汁は無くてもOK。 茹でたブロッコリーは、一度醤油を振りかけて、和え酢で和えると、味がよくしみこむよ。

    • ブロッコリーは茎と房に分ける。 トマトはひと口大に切る。 炒りごまは軽く煎っておく。

    • 1

      沸騰した湯にブロッコリーの茎から入れ、1分茹でたころに、房も加えて茹でる。

    • 2

      ①をざるにあげ、薄口醤油(分量外)を軽く振りかける。

    • 3

      ボールにA 米酢大さじ2、みりん大さじ2、薄口醬油小さじ2、だし汁大さじ2を入れ、和え酢を作る。

    • 4

      ③に、ブロッコリー、トマトを混ぜ合わせ、食べる直前に炒りごまと、海苔を適当にちぎって(もみ海苔の場合はそのまま)和え、器に盛る。

    レシピID

    291547

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
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    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History