副菜
【サク飯】ブロッコリーと海苔胡麻和え
投稿日2018/05/23
更新日2018/05/23
調理時間10分
海苔の風味と栄養素いっぱいのブロッコリーでヘルシーに。
材料4人分
- ブロッコリー300g
- トマト1個
- 海苔適量
- 炒りごま大さじ1
- A米酢大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A薄口醬油小さじ2
- Aだし汁大さじ2
作り方
ポイント
だし汁は無くてもOK。 茹でたブロッコリーは、一度醤油を振りかけて、和え酢で和えると、味がよくしみこむよ。
- 準
ブロッコリーは茎と房に分ける。 トマトはひと口大に切る。 炒りごまは軽く煎っておく。
- 1
沸騰した湯にブロッコリーの茎から入れ、1分茹でたころに、房も加えて茹でる。
- 2
①をざるにあげ、薄口醤油(分量外)を軽く振りかける。
- 3
ボールにA 米酢大さじ2、みりん大さじ2、薄口醬油小さじ2、だし汁大さじ2を入れ、和え酢を作る。
- 4
③に、ブロッコリー、トマトを混ぜ合わせ、食べる直前に炒りごまと、海苔を適当にちぎって(もみ海苔の場合はそのまま)和え、器に盛る。
レシピID
291547
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
