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2018.07.31

分類汁物

調理時間: 15分

ID329257

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

魚、大豆、胡麻、またはナッツで、栄養確保!そして、サラサラとのど越し良く、たべちゃえます。そうめんにも合います。

スープ ごま みょうが 大豆 すり鉢 シニア グリル きゅうり 栄養 出汁 健康 豆腐 アンチエイジング 和食 ヘルシー ナッツ 汁もの 夏バテ
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材料4人分
1尾
少々
出汁(冷) 600ml
胡瓜 1本
豆腐 1丁
胡麻 大さじ2
味噌 大さじ2
みょうが 1本
作り方
Point!
豆腐はお好みで絹ごしでも木綿でも。 胡麻はナッツを砕いたものでも美味しいです。 味噌は加減してくださいね。
  1. 出汁は冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 鰺は塩少々して、グリルで焼き、身をほぐしておく。
  3. すり鉢に、胡麻を擦り、味噌と合わせ、冷やした出汁を少量入れ、滑らかにする。残りの出汁を入れる。(すり鉢が小さければ、ボールにうつす)
  4. ①の鰺、輪切りにした胡瓜、手で崩した豆腐を加えて全体を混ぜ合わせる。
  5. 椀につぎ、みょうがをのせる。
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