レシピサイトNadia
    主食

    縁起のよい7つの具材で!海鮮恵方巻き

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 30寿司飯を冷ます時間を除く。

    我が家は、毎年、いや、節分に限らずとも、巻き寿司は海鮮巻きが多いです。 具材はお刺身のなんでも、お好きなものを入れて構いません。 1本丸かぶりは無理なので、普通に切っていますが、食べられる方は、 1本まるかぶりでどうぞ♪

    材料(2本分)

    • 寿司飯
      330g((ご飯約1合分、寿司飯の配合は下記を参照してください))
    • 焼きのり
      2枚
    • A
      80g
    • A
      かんぱち、ぶり、はまちなど
      80g
    • A
      サーモン
      80g
    • A
      茹でたこ
      80g
    • A
      かにのほぐし身
      80g
    • A
      卵焼き
      2個分
    • A
      きゅうり
      1/3本

    作り方

    • 下準備
      寿司飯をつくっておく。

    • 1

      巻きすの上にラップを敷き、焼きのりを裏を上にして横長におく。 寿司飯を手前から3/4くらい広げる。

    • 2

      ①の手前の方に、A 鯛80g、かんぱち、ぶり、はまちなど80g、サーモン80g、茹でたこ80g、かにのほぐし身80g、卵焼き2個分、きゅうり1/3本をのせる。

    • 3

      A 鯛80g、かんぱち、ぶり、はまちなど80g、サーモン80g、茹でたこ80g、かにのほぐし身80g、卵焼き2個分、きゅうり1/3本を押さえながら、巻きすの手前を持ち上げ、手前と向こうの端をつけるように巻き始める。 最後に巻きすの上から握るようにととのえる。

    • 4

      しばらく置いてから、巻き終わりを下にして、切り分ける。

    ポイント

    寿司飯の配合:米3合に対して、酢60㎖、砂糖大さじ4、塩小さじ1。 焼きのりの上に、寿司飯を広げるときは、端っこのほうにものせてくださいね。 出来上がって、すぐに切るとバラバラになるので、しばらく置いて切ってください。 また、包丁は切る度に、濡れふきんで米粒をふき取りながら切ると、綺麗な切り口になります。

    作ってみた!

    質問