2016.07.12
分類主食
調理時間: 55分(干しシイタケを戻す30分を除く)
ID 141007
そうめんの清涼感をのこしつつ、スープまで一気にいけちゃうサッパリラーメンです。
薬味もたっぷり食べれます♪
そうめん | 4束 | |
水 | 500㏄ | |
花ガツオ | ひとつかみ | |
干しシイタケ | 3個 | |
A
|
昆布 | 1枚 |
A
|
ネギの青い部分 | 15cm程 |
A
|
ニンニク | 1欠片 |
A
|
生姜 | 1個(2cm分) |
水 | 70㏄ | |
かつお節 | ふたつまみ | |
B
|
酒 | 大さじ4 |
B
|
塩 | 小さじ2 |
B
|
醤油 | 小さじ1 |
茗荷 | 2個 | |
九条ネギ | 2束 | |
新ショウガ | 1個(2cm) | |
大葉 | 4枚 | |
鶏の胸肉 | 300g | |
茹で卵 | 2個 | |
塩 | 適宜 | |
胡椒 | 適宜 | |
ライム | 1/2個 | |
氷 | 適宜 |
昆布 1枚、ネギの青い部分 15cm程、ニンニク 1欠片、生姜 1個
と水で戻した干しシイタケ(水も含め)、鶏肉を入れ、20分程中火で煮立てる。鶏肉を取り出し、茹で卵を入れ、更に弱火で10分程煮立てる。酒 大さじ4、塩 小さじ2、醤油 小さじ1
を入れ、淵から小さな泡が出てきたらかつお節ふたつまみを入れ、沸騰直前で火を止め、漉して塩ダレを作り、器に大さじ2ずつ入れる。つくメモ
<つくメモって?>
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