ごろごろ四方竹の魯肉飯

材料2人分（本場に近づけたい場合、豚は脂の多い部位が良いです。）

• 四方竹
  4本
• 豚バラブロック
  350g
• にんにく
  2カケ
• 生姜
  2カケ
• 玉ねぎ
  1個
• 揚げ油
  適宜
• 油
  大さじ3
• A
  中華スープ
  300㏄
• A
  紹興酒(酒でも可)
  50㏄
• A
  五香粉(ウーシャンフェイ)
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• ゆで卵
  2個
• ごはん
  400g

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、生姜は粗みじん切りにする。 ・豚バラブロックは1.5ｃｍ角に切っておく。 ・四方竹は3ｃｍ幅に切っておく。

• 1

  フライパンに1ｃｍ程、揚げ油を注ぎ熱し、玉ねぎを入れきつね色に鳴るまで揚げ、ザルで油をきる。

  
• 2

  フライパンに油（大さじ3）を入れ熱し、豚バラを入れ、色が変わるまで炒め、ニンニク、生姜、1の揚げ玉ねぎを入れ更に炒める。

• 3

  圧力なべに2．と【Ａ】、ゆで卵を入れ、10分加圧し、火を止める。

• 4

  おもりが下がったら、圧力なべの蓋を開け、落し蓋をして更に5分煮詰め、ご飯にかける。

ポイント

あっさり食べたい場合には豚ヒレブロックに変えたり、ご飯を玄米に変えたりなどのアレンジをするとよいです。

作ってみた！

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