【作り置きに大活躍】鶏肉と夏野菜の味染み煮物#冷まして旨い
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/04
調理時間25分(冷ます時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
夏野菜がたっぷり食べられる、ご飯が進む煮物です。 鍋ではめんどうに思う煮物もフライパンでささっと手間なし♪ 冷ます時に味がなじむので、煮込み時間も最小限で作れます🍳✨ 作り置きにも便利で、栄養も満点！ヘルシーなのでダイエットにもおすすめです😋🙌
材料3人分
- 鶏こま切れ肉150g
- 茄子1本
- ズッキーニ1本(150g)
- 大根200g
- にんじん2/3本(100g)
- 椎茸3枚
- 生姜1かけ
- サラダ油適量
- A水250ml
- A醤油大さじ2と2/3
- A酒、砂糖各大さじ2
- A顆粒和風だし小さじ1/2
- A輪切り唐辛子(お好みで)1～2つまみ
作り方
ポイント
・おうちにない野菜がある場合は、他の物を多めにするなどで代用可能です。 ・鶏こま切れ肉はむね肉やもも肉を切って使っても〇 ・茄子のあくが気になるようなら水にさらしあくを抜きをすると〇 ・生姜はチューブを小さじ1程で代用可〇 ・輪切り唐辛子はお好みで大丈夫です。 ・フライパンはやや深さのある26cmの物を使用しました。 ・作り置きは冷蔵庫で2～3日です
- 準
茄子とズッキーニはピーラーで4方向から皮を縞目に向き、1㎝厚さの輪切りに。 大根、にんじんは1㎝厚さのいちょう切り。 椎茸は軸を取り、十字に切る。 生姜細切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で鶏こま切れ肉を2～3分炒めて取り出す。
- 2
次にサラダ油大さじ1を足して、ズッキーニ、茄子、にんじん、大根、椎茸を加え強めの中火で混ぜながら3～4分炒める。
- 3
鶏肉を戻し生姜とA 水250ml、醤油大さじ2と2/3、酒、砂糖各大さじ2、顆粒和風だし小さじ1/2、輪切り唐辛子(お好みで)1～2つまみを加え強火で沸騰させあくを取り、【蓋をして】弱めの中火で10分～15分煮る。 たまに具材の向きが変わるように、フライパンをゆする。
- 4
蓋を外して強めの中火で2～3分煮詰め、容器に移し冷まして味をなじませる。 (時間がなければすぐ食べても〇)
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質問
作ってみた!
- ベティ
2023/08/10 00:09
自分で作ったとは思えないくらい美味しかった〜。見た目には、いつもの煮物ですが、やっぱりこういうのが一番美味しいと改めて思いました。今日の煮物は美味しいと褒められました。今日のおうちごはんさんのおかげです。実は、こういった煮物にズッキーニを入れるのは初めてでした。煮物に緑色が加わることで美味しそうな色合いになりグッドアイデアですね。これからも作りま〜す。有難うございます😊 - 546646
2023/08/07 18:31
夏にピッタリの冷えても美味しい煮物でした。夏の煮物の定番にしたいと思います。
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー