作り方
1 |
豚肉は5cm角に切る。大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。 | |
2 |
圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。 | |
3 |
豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、１の大根、A、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。 | |
4 |
そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。 |
ポイント
豚バラは下ゆでして余分な油をのぞきます。
豚バラ薄切りでもおいしいけれど、ぜひブロック肉で!圧力鍋がない場合は、時間はかかりますが、弱火でことこと煮込んでください。
- このレシピのキーワード
- 豚肉かたまり（ブロック） おふくろの味 圧力鍋 シニア
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