圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

材料4人分

• 豚バラかたまり肉
  400g
• 大根
  1/2本
• しょうが(薄切り)
  1かけ分
• A
  醤油
  1/4カップ
• A
  酒
  1/4カップ
• A
  みりん
  1/4カップ
• A
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラかたまり肉は5cm角に切る。 大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。

• 2

  圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが(薄切り)、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。

• 3

  豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、１の大根、A 醤油1/4カップ、酒1/4カップ、みりん1/4カップ、はちみつ小さじ2、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。

• 4

  そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。

ポイント

豚バラは下ゆでして余分な油をのぞきます。 豚バラ薄切りでもおいしいけれど、ぜひブロック肉で!圧力鍋がない場合は、時間はかかりますが、弱火でことこと煮込んでください。

作ってみた！

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