圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

豚バラかたまり肉は5cm角に切る。 大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。

圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが(薄切り)、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。

豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、１の大根、A 醤油1/4カップ、酒1/4カップ、みりん1/4カップ、はちみつ小さじ2、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。

そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。