圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

30

2012.12.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 3708

森崎 繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

ほっこりおいしい定番和食。圧力鍋で作れば、20分の加熱でお肉はお箸で切れるほどとろとろ、大根はしみしみです!

圧力鍋 シニア おふくろの味 豚肉かたまり(ブロック)

    材料

    4人分
    豚バラかたまり肉 400g
    大根 1/2本
    しょうが(薄切り) 1かけ分
    A
    醤油 1/4カップ
    A
    1/4カップ
    A
    みりん 1/4カップ
    A
    はちみつ 小さじ2

    作り方

    ポイント

    豚バラは下ゆでして余分な油をのぞきます。
    豚バラ薄切りでもおいしいけれど、ぜひブロック肉で!圧力鍋がない場合は、時間はかかりますが、弱火でことこと煮込んでください。
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    1. 豚バラかたまり肉は5cm角に切る。
      大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。
    2. 圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが(薄切り)、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。
    3. 豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、1の大根、A

      醤油 1/4カップ、酒 1/4カップ、みりん 1/4カップ、はちみつ 小さじ2

      、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。
    4. そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。
    70 441

    コメント・感想 Comment

    kagekara さん
    2013.07.30 13:36

    圧力鍋なので短時間で良く味がしみておいしい。はちみつの甘さがいいですね。

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