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圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

30

2012.12.14

分類

調理時間: 30分

ID3708

森崎 繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

ほっこりおいしい定番和食。圧力鍋で作れば、20分の加熱でお肉はお箸で切れるほどとろとろ、大根はしみしみです!

圧力鍋 豚肉かたまり(ブロック) おふくろの味 シニア
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材料4人分(4人分)
豚バラかたまり肉 400g
大根 1/2本
しょうが(薄切り) 1かけ分
A醤油 1/4カップ
A酒 1/4カップ
Aみりん 1/4カップ
Aはちみつ 小さじ2
作り方
Point!
豚バラは下ゆでして余分な油をのぞきます。 豚バラ薄切りでもおいしいけれど、ぜひブロック肉で!圧力鍋がない場合は、時間はかかりますが、弱火でことこと煮込んでください。
  1. 豚肉は5cm角に切る。大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。
  2. 圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。
  3. 豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、1の大根、A、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。
  4. そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。
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コメント・感想 Comment
kagekara さん
2013.07.30 13:36

圧力鍋なので短時間で良く味がしみておいしい。はちみつの甘さがいいですね。

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