Name: 圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚バラかたまり肉 400g; 大根 1/2本; しょうが(薄切り) 1かけ分; 醤油 1/4カップ; 酒 1/4カップ; みりん 1/4カップ; はちみつ 小さじ2

2012.12.14

分類主菜

調理時間： 30分

ID 3708

森崎　繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

ほっこりおいしい定番和食。圧力鍋で作れば、20分の加熱でお肉はお箸で切れるほどとろとろ、大根はしみしみです!

圧力鍋シニアおふくろの味豚肉かたまり（ブロック）

材料

4人分

	豚バラかたまり肉	400g
	大根	1/2本
	しょうが(薄切り)	1かけ分
A	醤油	1/4カップ
A	酒	1/4カップ
A	みりん	1/4カップ
A	はちみつ	小さじ2

作り方

ポイント

豚バラは下ゆでして余分な油をのぞきます。
豚バラ薄切りでもおいしいけれど、ぜひブロック肉で!圧力鍋がない場合は、時間はかかりますが、弱火でことこと煮込んでください。

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豚バラかたまり肉は5cm角に切る。
大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。
圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが(薄切り)、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。
豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、１の大根、A
醤油 1/4カップ、酒 1/4カップ、みりん 1/4カップ、はちみつ小さじ2
、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。
そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。