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圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

  • 2012.12.14

  • 3708
    圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物
    圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

    コメント

    ほっこりおいしい定番和食。圧力鍋で作れば、20分の加熱でお肉はお箸で切れるほどとろとろ、大根はしみしみです!

    材料4人分(4人分)

    400g
    1/2本
    1かけ分
    1/4カップ
    1/4カップ
    1/4カップ
    小さじ2

    作り方

    1

    豚肉は5cm角に切る。大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。

    2

    圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。

    3

    豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、1の大根、A、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。

    4

    そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。

    ポイント

    豚バラは下ゆでして余分な油をのぞきます。
    豚バラ薄切りでもおいしいけれど、ぜひブロック肉で!圧力鍋がない場合は、時間はかかりますが、弱火でことこと煮込んでください。

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    レビュー1件

    • kagekara

      圧力鍋なので短時間で良く味がしみておいしい。はちみつの甘さがいいですね。

      2013.07.30 13:36

      kagekaraさん

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