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圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

2012.12.14
3708

ほっこりおいしい定番和食。圧力鍋で作れば、20分の加熱でお肉はお箸で切れるほどとろとろ、大根はしみしみです!

調理時間：30分

材料4人分(4人分)

	豚バラかたまり肉	400g
	大根	1/2本
	しょうが(薄切り)	1かけ分
	A醤油	1/4カップ
	A酒	1/4カップ
	Aみりん	1/4カップ
	Aはちみつ	小さじ2

作り方

1	豚肉は5cm角に切る。大根は厚めに皮をむいて3cm幅に切り、4等分する。
2	圧力鍋に油(分量外)を熱し、豚肉を入れて全面焼きつける。しょうが、ひたひたの水を加えて5分茹でて、ザルにあげる。
3	豚肉としょうがを圧力鍋に戻し、１の大根、A、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。ピンがあがったら弱火にして高圧で20分加圧する。
4	そのままピンが下がるまで自然放置する。蓋をはずし、あれば小口切りにした大根の葉を加えてさっと煮て、一緒に盛りつける。

ポイント

豚バラは下ゆでして余分な油をのぞきます。
豚バラ薄切りでもおいしいけれど、ぜひブロック肉で!圧力鍋がない場合は、時間はかかりますが、弱火でことこと煮込んでください。

このレシピのキーワード: 豚肉かたまり（ブロック）おふくろの味圧力鍋シニア

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レビュー1件

圧力鍋なので短時間で良く味がしみておいしい。はちみつの甘さがいいですね。

2013.07.30 13:36

kagekaraさん

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