優しい柚子なます

材料（作りやすい分量）

• 大根
  500～600g「
• にんじん
  中1/3本
• 塩
  小さじ1/2
• (A)酢
  60cc
• (A)きび砂糖
  大さじ1
• (A)塩
  ひとつまみ
• (A)柚子果汁
  1/2個分
• (A)柚子の皮(千切り)
  適量

作り方

• 1

  大根とにんじんは皮をむき、千切りにする。 ざるに入れて塩をまぶし10分ほどおいて余分な水気を出す。

• 2

  タッパーに(A)を混ぜ合わせておく。

• 3

  ①を手で絞って②に入れてよく混ぜる。 冷蔵庫で1時間以上置くと味がなじみます。

ポイント

●水気をしっかり絞ることで味が薄まりにくくなります。 ●きび砂糖にすると、甘さがまろやかに仕上がります

作ってみた！

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