優しい柚子なます

15

2014.01.19

分類

調理時間: 15分

ID 112610

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

酸っぱ過ぎない、甘すぎない、優しい味の紅白なますです。

酢のもの にんじん シニア 大根 ヘルシー 野菜のおかず おふくろの味

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材料(作りやすい分量)
大根 500~600g「
にんじん 中1/3本
小さじ1/2
(A)酢 60cc
(A)きび砂糖 大さじ1
(A)塩 ひとつまみ
(A)柚子果汁 1/2個分
(A)柚子の皮(千切り) 適量
作り方
Point!
●水気をしっかり絞ることで味が薄まりにくくなります。
●きび砂糖にすると、甘さがまろやかに仕上がります
  1. 大根とにんじんは皮をむき、千切りにする。
    ざるに入れて塩をまぶし10分ほどおいて余分な水気を出す。
  2. タッパーに(A)を混ぜ合わせておく。
  3. ①を手で絞って②に入れてよく混ぜる。
    冷蔵庫で1時間以上置くと味がなじみます。
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