主食
ロコモコ！
投稿日2016/09/19
更新日2016/09/19
調理時間30分
ハワイの名物料理。煮込みハンバーグをスープごとご飯にかけて、目玉焼きをのせます。みんなが大好きな、がっつりメニューです。
材料4人分（ハンバーグ一人につき３個。）
- 合挽き肉400g
- 玉ねぎみじん切り中1個分
- バター大さじ2
- パン粉1/2カップ
- 牛乳50cc
- 卵1個
- 塩4g
- 胡椒1g
- ナツメグ
- マッシュルームまたはしめじ1パック
- 赤ワイン100cc
- デミグラスソース1缶
- 醤油大さじ1
- トマトペースト大さじ1
- 目玉焼き4個
- ご飯
- オリーヴ油
- (タイム)
作り方
ポイント
ハンバーグを煮込む時間は少ないので、しっかり中まで火を通しておくこと。タイムはなければ入れなくても良い。
- 準
パン粉は牛乳に浸しておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを最初は強火で、焦げそうになったら弱火で５分くらい炒める。バットに移して、冷凍庫で冷やす。
- 2
ボウルにひき肉、１、パン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。１２等分に分ける。
- 3
フライパンにオリーヴ油を熱して、ハンバーグを焼き色がつくまで両面焼く。中まで火が通るように蓋をする。焼けたら、取り出してバットにのせる。
- 4
空いたフライパンの油を捨てて、しめじを炒める。赤ワインを入れてタイムを入れて煮詰め、デミグラスソース、醤油、トマトペースト、水100ccを加えて、塩、胡椒で味付けをする。
- 5
ハンバーグを戻して、少し煮る。
- 6
ハンバーグとスープをご飯にかけ、目玉焼きをのせて出来上がり。
レシピID
142928
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級