ロコモコ！

パン粉は牛乳に浸しておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを最初は強火で、焦げそうになったら弱火で５分くらい炒める。バットに移して、冷凍庫で冷やす。

ボウルにひき肉、１、パン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。１２等分に分ける。

フライパンにオリーヴ油を熱して、ハンバーグを焼き色がつくまで両面焼く。中まで火が通るように蓋をする。焼けたら、取り出してバットにのせる。

空いたフライパンの油を捨てて、しめじを炒める。赤ワインを入れてタイムを入れて煮詰め、デミグラスソース、醤油、トマトペースト、水100ccを加えて、塩、胡椒で味付けをする。

ハンバーグを戻して、少し煮る。

ハンバーグとスープをご飯にかけ、目玉焼きをのせて出来上がり。