ロコモコ！

材料4人分（ハンバーグ一人につき３個。）

• 合挽き肉
  400g
• 玉ねぎみじん切り　
  中1個分
• バター
  大さじ2
• パン粉　
  1/2カップ
• 牛乳　
  50cc
• 卵
  1個
• 塩
  4g
• 胡椒
  1g
• ナツメグ
• マッシュルームまたはしめじ
  1パック
• 赤ワイン
  100cc
• デミグラスソース
  1缶
• 醤油
  大さじ1
• トマトペースト
  大さじ1
• 目玉焼き
  4個
• ご飯
• オリーヴ油
• (タイム)

作り方

• 下準備
  パン粉は牛乳に浸しておく。

• 1

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎを最初は強火で、焦げそうになったら弱火で５分くらい炒める。バットに移して、冷凍庫で冷やす。

  
• 2

  ボウルにひき肉、１、パン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。１２等分に分ける。

  
• 3

  フライパンにオリーヴ油を熱して、ハンバーグを焼き色がつくまで両面焼く。中まで火が通るように蓋をする。焼けたら、取り出してバットにのせる。

  
• 4

  空いたフライパンの油を捨てて、しめじを炒める。赤ワインを入れてタイムを入れて煮詰め、デミグラスソース、醤油、トマトペースト、水100ccを加えて、塩、胡椒で味付けをする。

  
• 5

  ハンバーグを戻して、少し煮る。

  
• 6

  ハンバーグとスープをご飯にかけ、目玉焼きをのせて出来上がり。

  

ポイント

ハンバーグを煮込む時間は少ないので、しっかり中まで火を通しておくこと。タイムはなければ入れなくても良い。

作ってみた！

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