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    主菜

    本格派!オーブンにお任せ和風チャーシュー

    • 投稿日2017/02/17

    • 更新日2017/02/17

    • 調理時間60(漬け込む時間は省く。)

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    オーブンで焼く、本格チャーシューです。 ご家庭にある調味料で、和風味に仕上げました。

    材料8人分

    • 豚塊肉(今回はバラ肉使用)
      1キロ
    • A
      醤油
      150cc
    • A
      100cc
    • A
      みりん
      100cc
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      黒糖
      大さじ3
    • A
      白ネギの青い部分
      2本分
    • A
      生姜
      30g
    • 茹で卵(お好みで)
      7~8個

    作り方

    ポイント

    時間はかかりますが、しっかりとタレに漬け込んだ方が美味しいです。 冷凍保存も出来ますので、一気に作ってもOKです。

    • 1

      豚肉はタコ糸等で形が崩れない様に縛る。

      工程写真
    • 2

      生姜は薄切りにして、白ネギの青い部分は15センチ位に切っておく。

      工程写真
    • 3

      ビニール袋にA 醤油150cc、酒100cc、みりん100cc、砂糖大さじ2、黒糖大さじ3、白ネギの青い部分2本分、生姜30gを全部入れて、豚肉を入れて冷蔵庫で一晩以上漬け込む。

      工程写真
    • 4

      耐熱皿にクッキングシートを敷き、漬けておいた豚肉を入れる。 直接天板で焼いてもいいですが、この方が洗い物が楽チンです。 オーブンの200度で50~60分焼く。 途中でお肉を返して下さい。 竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼けてます。

      工程写真
    • 5

      焼きあがったら、アルミホイルを被せて粗熱を取る。

      工程写真
    • 6

      A 醤油150cc、酒100cc、みりん100cc、砂糖大さじ2、黒糖大さじ3、白ネギの青い部分2本分、生姜30gの漬け汁は小鍋に入れて沸騰させる。

      工程写真
    • 7

      沸騰させた漬け汁は濾して下さい。

      工程写真
    • 8

      付け汁の半分は焼き上がったチャーシューに入れて一晩以上漬け込む。 茹で卵も漬けこむ。 付け汁は、万能タレとして色々使えます。 もう一度、チャーシューを漬け込むのもOKです。 二日目以降からが食べ頃です。

      工程写真
    レシピID

    146561

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    きよみんーむぅ

    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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