副菜
簡単なのに美味しい〜！鯛の和風カルパッチョ
投稿日2018/04/30
更新日2018/04/30
調理時間20分
簡単時短でできる鯛のカルパッチョです。そぎ切りは、切れる包丁で切るのがポイントです。
材料3人分
- 鯛のさく(刺身用)80〜100g
- スプラウト1/3パック
- 万能ねぎ1本
- みょうが1/2本
- 塩少々
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aポン酢大さじ1
- A(あれば是非!)柚子胡椒少々
作り方
ポイント
・添える薬味は白髪ねぎ、大葉、三つ葉など、お好みのものを使ってOK ・すだちを飾ってもOK
- 1
鯛のさく(刺身用)は薄いそぎ切りにして皿に並べる。全体に塩少々を振り、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やす。
- 2
スプラウトは根元を切る。みょうがは千切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
- 3
A オリーブオイル大さじ1、ポン酢大さじ1、(あれば是非!)柚子胡椒少々をよく混ぜ合わせ、1にかける。2のみょうがとスプラウトを中央に乗せ、万能ネギを散らす。
レシピID
273432
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。