バター不使用！からだにやさしい♪キャロットケーキ♪
投稿日2019/06/10
更新日2019/06/10
調理時間30分
★葉付きの新鮮なにんじんをすりおろしてキャロットケーキにしました。 ★バター不使用で太白ごま油ときび砂糖を使って、からだにやさしいおやつです。 ★にんじんの端っこでグラッセ作り添えました。
材料4人分（セラミックココット４個分）
- にんじん1本(すりおろして正味100g)
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Aシナモン小さじ1/2
- B卵1個(Mサイズ)
- Bきび砂糖50g
- Cプレーンヨーグルト50g
- C太白ごま油50ml
- くるみ30g(無塩ローストタイプ)
作り方
ポイント
★にんじんのすりおろしはフードプロセッサーを使っても◎ ★太白ごま油は白い香りの少ないごま油です。サラダ油や米油を使っても◎
- 準
★にんじんはすりおろす。 ★くるみはローストして粗く刻む。 ★オーブンは190度に予熱。
- 1
A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモン小さじ1/2の粉類はふるっておく。
- 2
ボウルにB 卵1個、きび砂糖50gを 入れ、泡立て器で擦り混ぜ、すりおろしたにんじんを加える。
- 3
C プレーンヨーグルト50g、太白ごま油50mlを加えてさらに混ぜ、【1】の粉類をざっくりと混ぜ、くるみを加え、生地を型に入れる。
- 4
190度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。