スッキリ＊さわやか＊お洒落なエスニックレモンのパスタ
投稿日2019/06/11
更新日2019/06/11
調理時間15分
★ナンプラーを加えてエスニックの香りです。 ★ナンプラーが苦手な方もハチミツを加えて、まろやかになり、レモンの酸味でさわやかに♪ ★菜の花の代わりに、ブロッコリー、インゲンなどでも◎
材料2人分
- スパゲッティ160g(今回は1.6mmを使用。お好みの太さで)
- 無農薬レモン1個
- 菜の花4本
- たまねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ2
- Aナンプラー大さじ1
- Aハチミツ大さじ1
- Aレモン汁大さじ2
- A塩・コショウ各少々
作り方
ポイント
★スパゲッティを茹でるお湯でタイミングを見て、最後の数分で具材も一緒に炒めて時短になります。 ★ナンプラーが手に入らない場合には、魚醤、いしるだし、昆布茶などで代用可能◎ 塩分には気をつけてくださいね〜。
- 準
★スパゲッティを茹でるたっぷりの熱湯に塩1%を入れて用意する。
- 1
無農薬レモンは半分に切り、中心を輪切りにして残りの両端でレモン汁を絞る。
- 2
たまねぎは薄切りに、菜の花は3cm長さに切る。
- 3
たっぷりの熱湯に1%の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。残り1分の時に菜の花も加えて一緒に茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒め、透き通ってきたら、スパゲッティ、菜の花を加え、レモンの輪切りも加えて炒め、A ナンプラー大さじ1、ハチミツ大さじ1、レモン汁大さじ2、塩・コショウ各少々で調味する。
- 5
器に盛り、お好みでレモンの皮のせん切りを散らして。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。