5分で副菜☆ビタミンたっぷり☆じゃこと葉だいこんの中華風炒め
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間5分
★間引いた大根【葉だいこん】として売っていました。 大根葉には栄養が根より豊富 鉄分カルシウムもたくさんあります。もちろんビタミンも 葉の方が根よりビタミンCが豊富です ★小松菜や青梗菜でも◎ ★緑の葉物野菜は時間差で茎から炒め→蓋をして蒸して→はを入れるとシャキッと仕上がります。
材料2人分
- 葉だいこん200g
- ちりめんじゃこ30g
- ごま油大さじ2
- 酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A塩・コショウ各少々
- ラー油または食べるラー油お好みで
作り方
ポイント
★ラー油をお好みで入れると食欲ススム味になります。 ★蓋をして茎や根は蒸し焼きにしてから葉を加えるて、シャキッとした歯ごたえが残る炒め物になります。
- 準
葉だいこんは葉と根に分けて根は大きければ一口大に切る。
- 1
フライパンにごま油を入れ、ちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、カリカリに炒めて取り出しておく。
- 2
だいこんの根を入れて炒め、酒を加えて蓋をして2〜3分蒸し炒めにする。
- 3
葉も入れて炒めA みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩・コショウ各少々で調味する。 お好みで ラー油または食べるラー油少々かけると美味しいです。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。