【防災の日の缶詰レシピ】鯖缶と里芋の簡単味噌煮#作り置き
投稿日2019/09/01
更新日2019/09/01
調理時間15分
★鯖の水煮缶と季節の里芋を缶汁も使って煮物にしました。 ★電子レンジで加熱してから皮をむくと、ヌルヌルせずに綺麗につるんとむけますよ〜♡ ★鯖の味噌煮缶でも大丈夫ですよ〜 その場合には味噌の分量を減らしてくださいね〜。
材料2人分
- 鯖缶1缶(水煮缶〈190g〉)
- 里芋300g
- しめじ1パック(100g)
- A水100ml
- A鯖缶の缶汁50ml
- B味噌大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bしょうゆ少々
- ゆずの皮適量
作り方
ポイント
★電子レンジで皮むきする場合には中まで完全に柔らかくならなくても皮の部分が柔らかくなれば綺麗につるんとむけます。 時間は里芋の大きさにより変わりますので調節してくださいね〜。 ★缶汁＋水100mlにしていますが、お鍋の大きさにより、里芋がかぶるくらいがちょうど良いので水を加減してください。 ★お味噌の塩分により量を調節してくださいね〜。
- 準
里芋は泥を落として、コロンとした反対側の平らな方に隠し包丁を入れる。
- 1
耐熱容器に入れて水大さじ2を加えて蓋をして電子レンジ〈600W〉1分加熱して、里芋の皮をむいておく。
- 2
鍋に里芋とA 水100ml、鯖缶の缶汁50mlを入れて中火にかける。
- 3
里芋が柔らかくなったら鯖缶、しめじ、B 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ少々を加えてさらに味がしみこみまで3〜4分煮る。
- 4
器に盛り、ゆずの皮を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
